Resep Pepes Ayam Kemangi ala Sunda, Pedas, Gurih dan Aromanya Wangi, Cocok Jadi Menu Angkringan

Bahan dan Bumbu Pepes Ayam Kemangi Khas Sunda:

- 500 gram ayam potong
- 5 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 5 cm kunyit
- 4 cm jahe (1 ruas)
- 4 cm lengkuas
- 1 genggam cabe rawit merah
- 2 buah tomat hijau
- 3 batang serai (ukuran kecil)
- 5 lembar daun salam
- 2 ikat kemangi
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- 1/2 sdm garam
- 1/2 sdm gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk

Baca Juga: Sulap Olahan Singkong Jadi Cemilan dan Ide Jualan, Kenyal dan Gurih, Jual 1000-an Siap-Siap Diserbu Para Bocil

Cara Memasaknya:

1. Cuci bersih 500 gram ayam yang sudah dipotong-potong. Jika sudah dicuci, sisihkan dulu. Lanjut membuat bumbu halus.

2. Potong-potong 5 siung bawang putih, 11 siung bawang merah, dan 5 butir kemiri sangrai.

3. Potong-potong pula 5 cm kunyit, 4 cm jahe (1 ruas), 4 cm lengkuas, dan 1 genggam cabe rawit merah.

4. Siapkan chopper atau grinder. Masukkan semua bumbu yang sudah dipotong-potong.

5. Tuang sedikit air. Nyalakan chopper. Haluskan. Anda juga bisa menghaluskan dengan cara diulek manual.

Baca Juga: Tanpa Ragi dan Ulen Bisa Bikin Odading Garing dan Lembut, Ide Jualan Murah Kualitas Berkelas, Awas Ketagihan!