Network
3. Lalu, masukkan serai yang telah digeprek dan daun salam. Masak hingga kering.
Baca Juga: Tanpa Ungkep! Begini Cara Membuat Ayam Goreng Rempah, Bisa Jadi Menu Harian Keluarga
4. Masukkan terasi, tumis lagi.
5. Sambil menunggu bumbu halusnya matang. Potong lengkuas mengikuti seratnya. Kemudian blender menggunakan air. Blender (jangan terlalu halus).
6. Setelah bumbunya mulai wangi, masukkan lengkuas yang telah dihaluskan. Tambahkan air kelapa.
7. Bumbui dengan garam, merica, dan penyedap. Aduk hingga tercampur rata.
8. Masukkan ayam yang telah dipotong. Ungkep ayam dengan api sedang hingga matang dan bumbunya meresap.
9. Setelah ayamnya empuk (jangan sampai hancur), angkat dan pindahkan ke wadah. Begitu pula dengan daun salam dan serai.
10. Masak bumbu ungkepan hingga kering. setelah bumbu mengeluarkan minyak, matikan api, dan sisihkan.
