Super Kenyal dan Lembut, Ternyata Ini Resep Rahasia Otak-Otak Ikan Tenggiri, Bisa Jadi Ide Jualan

4. Tambahkan 1 batang daun bawang yang juga telah dicincang halus. Aduk-aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.

5. Berikutnya, tambahkan 2 bungkus santan instan ke dalam campuran ikan tersebut sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan.

6. Selanjutnya, bumbui dengan 1 sendok teh gula pasir, 1 sendok teh kaldu bubuk, 1/2 sendok teh garam, dan 1/2 sendok teh merica bubuk lalu aduk kembali.

7. Kemudian, tuangkan 150 gram tepung tapioka ke dalam adonan ikan tenggiri sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga semua bahan tercampur rata. Lalu masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.

8. Siapkan daun pisang dan potong dengan ukuran sekitar 7 x 14 centimeter. Lap permukaan daun pisang agar lebih bersih. Olesi permukaan daun pisang bagian dalam menggunakan minyak goreng.

Baca Juga: Resep Sayur Asem yang Segar dan Enak, Disantap dengan Ikan Asin dan Sambal Pasti Lebih Nikmat, Jadi Favorit

9. Tuangkan adonan ke dalam daun pisang lalu bungkus dan tusuk ujung daun pisang menggunakan lidi atau tusuk gigi.

10. Lakukan hal yang sama hingga semua adonan berhasil dibungkus menggunakan daun pisang.

11. Setelah itu, nyalakan kompor dan panaskan teflon panggang di atas api sedang. Letakkan otak-otak di atas teflon panggang dan tunggu hingga daun pisang bagian bawah berubah warna.

12. Balik otak-otak lalu tunggu hingga bagian lainnya berubah warna. Setelah matang merata, angkat dan sisihkan.