Network
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan 500 gram jengkol yang sudah direbus dari pasar, 2 lembar daun salam, 4 cm lengkuas digeprek, 3 lembar daun jeruk, dan 1 batang serai yang digeprek.
2. Selanjutnya, siapkan panci dan didihkan air. Masukkan semua bahan dan rebus lagi selama 30 menit.
Jika memakai jengkol mentah yang belum direbus, maka rebusannya akan lebih lama dan air yang digunakan harus lebih banyak agar tidak bau.
3. Sambil menunggu jengkol direbus, siapkan ulekan atau blender. Masukkan 1 sdt garam, 5 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 2 cm jahe, 4 butir kemiri, dan 4 buah cabe merah besar. Lalu ulek sampai semua bumbu benar-benar halus.
4. Setelah 30 menit, buang air jengkol lalu jengkol dibilas atau dicuci 1 kali. Setelah itu keluarkan jengkol dari dalam panci lalu geprek satu per satu jengkol hingga habis.
5. Langkah selanjutnya, siapkan wajan dan panaskan secukupnya minyak goreng.
6. Masukkan semua bumbu yang telah dihaluskan, ditambah dengan 2 lembar daun salam dan 4 cm lengkuas yang digeprek. Tumis sampai bumbu layu dan harum.
