Network
Bumbu yang Dihaluskan:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabe merah besar
Bumbu Lainnya:
- 1 batang serai
- 4 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas
- 1 genggam cabe rawit merah
- 50 gram udang segar
- 700 ml santan segar
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
- Sedikit air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Bawang merah goreng untuk taburan
Cara Memasaknya:
1. Kupas 1 buah jantung pisang. Buang bagian bunga, kulit lapisan berwarna merah sehingga menyisakan warna putih di bagian dalamnya.
2. Supaya jantung pisang tidak berwarna hitam. Siapkan panci berisi air mendidih. Tambahkan sejumput garam.
3. Potong-potong jantung pisang langsung di atas air mendidih. Perlu diketahui, apabila dipotong-potong dulu lalu baru dimasukkan, jantung pisang bisa berwarna hitam.
Oleh sebab itu, dipotong-potongnya langsung di atas air mendidih yang sudah dicampur garam.
