Network
Baca Juga: Tahu Tempe Goreng Naik Level dengan Bumbu Gulai, Enak Bikin Ketagihan, Mudah Banget Resepnya
2. Siapkan wajan dan tuang minyak secukupnya. Tunggu sampai minyak panas. Masukkan cabai merah besar yang dipotong menjadi dua bagian. Tambah cabai rawit, bawang putih, dan tomat (dibelah).
3. Setelah bahan masuk, aduk sampai rata. Tutup wajan supaya cabai tidak meledak atau nyiprat. Masak sambil sesekali diaduk. Gunakan api sedang saja.
4. Saat bahan sambal mulai setengah layu, masukkan terasi instan. Terasi dimasukkan agak akhir karena cepat matang. Masak sebentar saja.
5. Kalau semua bahan sudah layu. Matikan api. Angkat dan tiriskan bahan sambal. Kemudian, tunggu sampai dingin dahulu. Baru ketahap selanjutnya. Sementara itu, iris 20 siung bawang merah.
Baca Juga: Gak Bakal Bisa Nolak Lezat Tahu Kemangi, Cocok untuk Lauk Makan Ekonomis dengan Resep Mudah
6. Bumbu yang sudah dingin bisa diulek atau dihaluskan pakai blender. Sesuaikan tekstur sambal sesuai selera masing-masing. Direkomendasikan tidak terlalu halus agar masih ada teksturnya.
7. Gunakan wajan kembali. Pakai minyak secukupnya. Masukkan irisan bawang merah. Tumis sampai harum dan layu.
8. Kemudian, masukkan bahan yang sudah dihaluskan ke wajan. Aduk sampai tercampur rata. Masak sambal menggunakan api kecil saja supaya tidak mudah gosong.
9. Tambah bumbu 1/2 keping gula merah, 1/2 Sdm gula pasir, 1 sdt garam, dan 1/2 sdt kaldu jamur. Aduk sampai rata dan masak lagi.
