Network
Bahan-bahan bumbu halus:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 siung
Cabai keriting merah 4 buah
Cabai rawit hijau 7 buah
Kunyit 3 cm
Lengkuas 2 cm
Kemiri 3 butir
Baca Juga: Legitnya Resep Cemilan Kue Lapis Beras, Bentuknya Unik, Rasa Coklatnya Lezat dan Gurih, Bikin Nagih!
Bahan-bahan bumbu lainnya:
Garam 1 sdt
Penyedap rasa 1 sdt
Gula putih 1 sdt
Ketumbar bubuk 1/2 sdt
Serai 1 batang
Daun jeruk 4 lembar
Minyak goreng secukupnya
Santan instan 65 ml
Air 700 ml
Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan air secukupnya, jengkol, garam, daun salam, dan daun jeruk. Aduk rata dan rebus selama satu jam hingga empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
2. Cuci jengkol dengan air mengalir dan kupas kulitnya. Lalu, pipihkan setiap jengkol dengan ulekkan, tapi jangan sampai hancur. Tujuannya agar jengkol empuk. Sisihkan.
3. Untuk bumbu, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai keriting merah, cabai rawit merah, kunyit, kemiri, dan lengkuas, serta tambahkan minyak goreng.
