Network
Nah, untuk pemilihan cream of tar-tar ini bisa kamu pilih yang ada logo halalnya, ya. Kamu bisa mendapatkannya di toko kue.
Adapun fungsi cream of tar-tar ini adalah agar gula pasir tidak mengkristal saat dimasak atau pun sudah kering. Selain itu, cream of tar-tar ini pun berfungsi sebagai perisa atau penambah rasa asam pada permen.
Jadi, pada saat membuat permen, cream of tar-tar ini harus digunakan, ya.
4. Selanjutnya adalah tambahkan air pada campuran tepung maizena, gula pasir dan cream of tar-tar tadi. Aduk-aduk hingga tepung maizena dan gula pasir larut.
Baca Juga: Begini Cara Masak Tumis Pare dan Tempe Pedas yang Tidak Pahit, Rasanya Sudah Pasti Enak
5. Selanjutnya adalah pindahkan panci tersebut ke atas kompor dan masak hingga adonannya mengental. Adonannya ini harus selalu diaduk agar tidak menggumpal dan gosong.
6. Apabila adonannya sudah benar-benar mengental dan halus, masukkan air sirup gula ke dalam adonan secara bertahap.
Pada saat ini, gunakan api paling kecil ya sambil terus diaduk. Harus selalu diaduk agar tidak bergerindil dan gosong. Jadi, diaduknya hingga ke dasar adonan, ya.
Dimasak selama 1 jam atau lebih hingga mendapatkan tekstur yang diinginkan. Semakin lama adonan permen dimasak, maka akan semakin kenyal dan awet permen tersebut.
Namun, jika dimasak kurang dari 1 jam, maka adonan permen pun hasilnya lunak dan lembek, tidak kenyal layaknya permen. Jadi, kamu bisa menyesuaikannya dengan selera masing-masing, ya.
