Bikin Nagih! Resep Sambal Roa Asli Manado, Paling Enak dan Bisa Tahan Lama, Cocok Jadi Stok di Rumah

BERITASUKOHARJO.com – Sambal roa terbuat dari ikan roa dan menjadi salah satu sambal khas asli kota Manado, Sulawesi Utara.

Sambal roa ini sangat disukai dan sangat populer di Manado. Sambal roa biasanya disantap dengan pisang goreng, singkong goreng, atau dengan nasi hangat yang bikin nagih .

Cara pengolahan sambal roa juga sangat gampang, yaitu dengan menggunakan ikan roa yang diasap lalu digoreng dulu baru dihaluskan.

Baca Juga: Bikin Soto Cuma 5 Menit? Yuk, Buat Sarapan Keluarga Lebih Segar dengan Resep Hidangan Soto Lezat dan Gurih Ini

Resep sambal roa ini mungkin agak pedas bagi sebagian orang, jadi ketika memasak silakan sesuaikan jumlah cabai dengan selera masing-masing.

Resep sambal roa di artikel ini tentu saja rasanya enak dan gurih. Selain itu, sambal roa ini bisa tahan lama jadi bisa jadi stok di rumah.

Penasaran bagaimana cara pembuatan? Berikut resp sambal roa yang BeritaSukoharjo.com rangkum dari kalan YouTube Masak Noribet.

Baca Juga: Cuma 5 Bahan Jadilah Cemilan Enak Ekonomis, Luarnya Kriuk Isiannya Lembut Banget, Cocok nih Buat Tanggal Tua!

Bahan-Bahan:

300 gram ikan roa asap

200 gram bawang merah

30 gram bawang putih

250 gram cabai rawit

100 gram cabai keriting

3-4 lembar daun jeruk (opsional)

1 sdm garam

2 sdm gula pasir

1 sdm kaldu jamur

700-750 ml minyak goreng

Baca Juga: Tak Perlu Beli Mahal, Ayam Asam Manis Simpel Bisa Kamu Masak Sendiri Pakai Resep Berikut Ini

Cara Membuat:

1. Tahap pertama, siapkan dulu 300 gram ikan roa asap dan gunakan badannya saja. Selanjutnya giling halus ikan roa.

2. Goreng terlebih dahulu ikan roanya, setelah itu giling sampai halus.

3. Lalu siapkan bahan-bahan bumbu rempah yang telah dibersihkan.

4. Selanjutnya, iris-iris tipis daun 3-4 lembar daun jeruk. Bagian tengah daun jeruk bisa dibuang agar tidak pahit.

Penggunaan daun jeruk ini akan membuat ikan roa semakin harum dan lebih enak, namun jika tidak ingin menggunakan daun jeruk, bisa dilewatkan tahap ini.

Baca Juga: Hati-Hati Ketagihan! Perpaduan Spaghetti dan Sambal Roa Ini the Best Banget, Wajib Dicoba

5. Kemudian, haluskan dengan menggunakan blender 200 gram bawang merah, 30 gram bawang putih, 250 gram cabai rawit, 100 gram cabai keriting.

6. Tambahkan minyak goreng agar lebih mudah untuk diblender. Blender bumbu rempah sampai benar-benar halus.

7. Kemudian siapkan wajan dan panaskan 700-750 ml minyak goreng.

(Tips: usahakan minyak goreng agak banyak agar sambal kelihatan basah. Minyak goreng berfungsi sebagai pengawet agar tahan lama karena resep ini tidak menggunakan pengawet sama sekali).

Baca Juga: Tambah Kelapa Parut saat Masak Ayam Tak Sangka Jadi Selezat Ini, Simak Resep Selengkapnya

8. Masak bumbunya sampai benar-benar masak, sampai bumbu terlihat terpisah dengan minyak goreng.

9. Masukkan 1 sdm garam, 2 sdm gula pasir, 1 sdm kaldu jamur. Aduk-aduk sampai tercampur rata.

10. Pastikan selalu koreksi rasa agar mendapatkan rasa yang pas sesuai selera.

11. Kemudian masukkan irisan daun jeruk. Aduk lagi.

Baca Juga: Renyahnya Bikin Tidak Berhenti Ngunyah! Resep 3 Varian Jagung Krispi, Ide Cemilan Keluarga

12. Kemudian masukkan ikan roa yang telah dihaluskan. Aduk ikan roa sampai tercampur secara merata dengan bumbu.

13. Masak sampai matang dan berwarna kecoklatan. Jika sudah matang, matikan kompor.

14. Angkat dan ikan roa asli Manado siap disajikan.

Itulah resep sambal roa asli Manado yang bikin nagih. Selamat mencoba. ***