Network
4. Siapkan 250 gram ati ampela ayam yang sudah direbus dengan berbagai rempah-rempah seperti daun salam, serai, jahe, lengkuas, daun jeruk.
5. Potong-potong ati ampela ayam sesuai selera, lalu sisihkan ke dalam wadah terlebih dahulu.
6. Panaskan minyak yang banyak di wajan, lalu masukkan potongan kentang dan goreng sambil diaduk-aduk dengan menggunakan api besar sampai matang.
7. Setelah matang, angkat dan tiriskan kentang goreng di wadah.
8. Goreng juga ati ampela ayam di minyak panas, lalu aduk-aduk sampai matang, kemudian sisihkan juga sementara di wadah.
9. Siapkan blender, lalu masukkan bahan-bahan yang sudah dipotong-potong seperti 4 buah cabe merah besar, 4 butir kemiri, 3 siung bawang putih, dan 10 siung bawang merah, haluskan sampai tercampur rata, sisihkan.
10. Tumis bumbu halus di minyak yang sudah panas, aduk-aduk dan tumis sampai matang dan harum bumbunya.
11. Masukkan serai, lengkuas, dan daun salam, aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak beberapa saat.
12. Masukkan kentang goreng, 500 ml santan, ati ampela ayam, dan irisan cabai hijau, aduk-aduk sampai tercampur rata dan masak sampai mendidih kuahnya.
