Network
8. Aduk rata sampai lengkuas parutnya tercampur dengan bumbu halus ungkepan. Setelah itu, masukkan satu kilogram daging ayam tadi. Aduk-aduk rata lagi.
Baca Juga: Modal Tepung Tapioka Jadi Cimol Anti Meledak, Cemilan Krispi dan Kenyal, Resep Mudah Dibuat
9. Agar lebih kuat rasanya, bisa tambahkan satu sendok teh totole atau kaldu jamur. Aduk rata. Ungkep ayam sampai airnya menyusut, tutup wajannya.
10. Jika air sudah benar-benar menyusut, aduk-aduk rata lagi ayamnya dengan bumbu. Setelah itu, ambil ayamnya dan pindahkan ke piring. Ambil serai, daun salam, dan daun jeruk lalu buang. Biarkan bumbunya dulu.
11. Panaskan minyak goreng dan masukkan ayam yang sudah diungkep ke dalamnya. Pastikan ayam sudah agak dingin setelah tadi diungkep.
12. Pastikan agar menggoreng ayam dan bumbu lengkuasnya dipisahkan, ini adalah tips agar ayam goreng lengkuas tidak gosong dan warnanya cantik menggoda.
Baca Juga: Tape Singkong Jadi Cemilan Renyah Sekaligus Lembut, Resep Unik Ide Jualan Untung Lumayan
13. Supaya matangnya bisa merata, bolak-balik ayam gorengnya. Jika sudah matang dan kering, angkat dan tiriskan. Selesaikan menggoreng ayam lainnya.
14. Jika semua ayam sudah matang, sisa-sisa bumbu lengkuas yang ada dalam minyak disaring atau diambil. Sehingga tidak bercampur nanti dengan bumbu lengkuas yang baru digoreng.
15. Setelah itu, masukkan bumbu lengkuas dan goreng hingga kering. Goreng dengan api sedang dan aduk-aduk rata.
