Bukan Gulai, Tempe dan Terong Dimasak Kuah Begini Gurih Banget, Lauk Makan Ekonomis Bikin Lahap!

BERITASUKOHARJO.com - Siapa sangka, lauk makan berbahan utama terong dan tempe yang dimasak berkuah gurih ini tanpa menggunakan santan.

Hasilnya enak dengan perpaduan rasa gurih dan pedas. Dijamin, olahan tempe dan terong ini bisa jadi resep andalan untuk menu makan sehari-hari.

Oleh karena olahan tempe dan terong ini tidak menggunakan santan, maka aman dikomsumsi oleh penderita kolesterol atau kamu yang sedang irit minyak, karena untuk memasak hidangan ini hanya memakai sedikit minyak.

Baca Juga: Seenak Daging! Inilah Resep Olahan Tahu dan Telur yang Lezat untuk Menu Harian, Bikin Nagih dan Boros Nasi

Untuk membuat olahan tempe dan terong kuah gurih tanpa santan ini juga mudah dan tidak memakan banyak waktu. Praktis dan simple banget.

Nah, langsung saja simak resep olahan tempe dan terong berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari kanal YouTube Dapur Mamah Hawa.

Bahan-bahan:

1/2 papan tempe
4 buah terong ungu
20 butir telur puyuh
9 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah
7 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri disangrai
1 sdt ketumbar bubuk
1 sdt terasi dibakar
Secukupnya air
2 sdm minyak goreng
Secukupnya minyak goreng
3 sdm minyak goreng
2 cm lengkuas
2 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
400 ml air
1 sdt garam
1 sdt kaldu jamur
1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Potong tempe dan terong sesuai selera, kemudian sisihkan.

Baca Juga: Olahan Tahu Dimasak Begini Jadi Super Gurih dan Pedas, Menu Harian Sederhana tapi Istimewa Enaknya

2. Untuk bumbu, haluskan cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, terasi yang sudah dibakar, dan air secukupnya. Bisa gunakan blender, chopper, atau cobek.

3. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng terong hingga matang merata. Lalu, angkat dan tiriskan.

4. Goreng juga tempe hingga setengah matang. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

5. Selanjutnya, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan lengkuas yang sudah dikeprek hingga matang merata.

Baca Juga: Tak Perlu Lauk Makan Lain, Olahan Tahu dan Telur Dimasak Begini Lebih Enak Bikin Nagih, Simple dan Ekonomis

6. Setelah bumbu matang, masukkan tempe dan terong yang sudah digoreng. Aduk rata.

7. Tuang air dan telur puyuh yang sudah direbus. Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur bubuk. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap sambil sesekali diaduk. Setelah bumbu meresap dan bahan matang, matikan api, dan pindahkan ke wadah saji.

8. Nah, olahan terong dan tempe kuah pedas gurih siap disajikan dan disantap dengan nasi hangat.

Demikian resep olahan terong dan tempe kuah pedas dan gurih tanpa santan yang cocok untuk lauk makan sehari-hari. Selamat mencoba.***