Network
BERITASUKOHARJO.com - Banyak hidangan lezat bisa dibuat dari terong. Salah satunya adalah resep terong raos khas Bandung yang mempunyai tampilan memikat. Makan ini dijamin boros nasi!
Untuk membuat resep hidangan lezat bernama terong raos ini, kamu hanya perlu menyediakan bahan-bahan sederhana. Bisa mudah didapat dan akan hasilkan menu dengan tampilan memikat bikin lapar.
Tidak perlu banyak uang untuk bisa menyajikan terong raos sebagai hidangan lezat bagi keluarga di rumah. Menu khas Bandung ini cuma membutuhkan bahan sederhana seperti bawang dan cabe.
Berikut adalah resep hidangan lezat dengan tampilan memikat namanya terong raos dari Kota Bandung, dibuat dari bahan sederhana yang hasilnya akan membuat kamu boros nasi.
BeritaSukoharjo.com sudah merangkum semua bahan-bahan dan cara pembuatan terong raos dari kanal YouTube Ummu Aksa.
Bahan-bahan:
12 sdm tepung bumbu serbaguna
170 ml air (untuk adonan tepung)
2 buah terong ungu ukuran sedang
75 ml air (untuk bumbu saus)
3 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
5 siung bawang merah
4 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
3 buah cabe rawit
Terasi secukupnya
4 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 batang daun bawang
Cara membuat:
1. Persiapkan bahan-bahan untuk membuat terong raos. Ambil sebuah mangkok dan masukkan 12 sendok makan tepung bumbu serbaguna.
2. Tuang 170 mililiter air sedikit demi sedikit sambil diaduk secara merata. Cuci bersih terong ungu lalu potong dengan bentuk menyerong.
3. Panaskan minyak goreng dengan menggunakan api sedang. Masukkan terong ke dalam adonan tepung bumbu serbaguna dan masukkan ke dalam minyak panas.
4. Goreng terong sampai warnanya kecoklatan. Jika sisi bawah sudah matang, balikkan dan lanjut goreng sisi yang baru hingga matang dan kecoklatan juga.
5. Apabila terong goreng sudah matang, angkat dan tiriskan. Selesaikan menggoreng terong lainnya.
6. Persiapkan sebuah mangkok agak kecil dan tuangkan 75 mililiter air ke dalamnya. Tambahkan tiga sendok makan kecap manis, dua sendok makan kecap asin, dan setengah sendok teh kaldu ayam bubuk.
7. Aduk rata semua bahan yang ada di dalam mangkok tersebut. Pastikan kalau kaldu ayam bubuknya juga ikut larut sempurna.
8. Kupas lima siung bawang merah dan empat siung bawang putih, buang tangkai empat buah cabe merah keriting dan tiga buah cabe rawit, dan buang akar daun bawang. Cuci bersih semuanya.
9. Iris tipis bawang merah dan cincang kasar bawang putih. Potong-potong secara menyerong cabe merah keriting dan cabe rawitnya. Untuk daun bawang dipotong biasa.
10. Panaskan sedikit minyak dalam wajan dan masukkan irisan bawang merah terlebih dahulu. Tumis sebentar lalu masukkan cincangan bawang putih. Tumis keduanya sampai wangi.
11. Kemudian, masukkan potongan cabe merah keriting dan cabe rawit. Tumis semuanya. Empat lembar daun jeruk yang diiris tipis lalu dimasukkan ke dalam wajan dengan satu batang serai.
12. Masukkan juga terasi secukupnya. Tumis semua bahan bumbu yang ada di dalam wajan tersebut hingga tercampur rata. Tumis juga semuanya hingga layu.
13. Kalau sudah mulai layu semua bahan bumbunya, tuangkan saus yang tadi sudah dibuat. Aduk-aduk rata dan masak hingga air menyusut.
14. Setelah beberapa saat, masukkan terong yang sudah digoreng tepung tadi. Aduk-aduk merata dan masak hingga bumbunya meresap sempurna ke terongnya.
15. Masukkan potongan daun bawang, aduk merata kembali dan masak hingga terong raos matang.
16. Apabila terong raos sudah dirasa matang, angkat dan matikan api. Tuangkan terong raos ke dalam piring yang sebelumnya sudah dipersiapkan sebagai tempat penyajian.
Kamu bisa menghidangkan menu terong raos khas Bandung pada semua anggota keluarga. Cuma menu ini ditambah dengan nasi sudah sangat lezat luar biasa.***
