Cara Masak Gulai Daun Singkong Tetap Hijau dan Cepat Empuk, Kuah Gurih Berempah, Resep Enak Banget, yuk, Coba!

BERITASUKOHARJO.com - Pernah mencoba memasak gulai daun singkong, tapi hasilnya kurang empuk dan warnanya berubah menjadi kecokelatan? Jika kamu mengalami permasalahan tersebut, coba resep gulai daun singkong ini.

Dengan resep dan cara memasak gulai daun singkong yang dituliskan di artikel ini, kamu bisa membuat gulai daun singkong yang empuk dan warnanya tetap hijau segar.

Pastinya, gulai daun singkong ini gurih dan creamy sekali. Terdapat juga tips-tips agar masakan ini terasa lebih nikmat.

Baca Juga: Bukan Tahu atau Daging, Hanya Gulai Nangka Padang Super Lezat Kuah Gurih dan Creamy, Bikin Nambah Nasi Terus!

Nah, tanpa basa basi lagi, langsung saja simak resep dan cara masak gulai daun singkong agar lebih cepat empuk dan warna tetap hijau segar. Dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Cheche Kitchen.

Bahan-bahan:

2 Ikat pucuk daun singkong
Air secukupnya
1 sdt-1 sdm baking soda/baking powder (optional)
1 lembar daun kunyit
600-700 ml air (secukupnya)
150-200 gram santan kental
1 keping asam kandis (optional)
Ikan teri/udang rebon secukupnya (boleh pakai keduanya)
Jengkol rebus secukupnya (optional)
40-60 gram cabai merah keriting (secukupnya)
2 butir kemiri
2 cm kunyit (5-6 gram)
1 sdm ketumbar
8-10 siung bawang merah
1 ruas jahe (25-28 gram)
Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih daun singkong dan petik dari batangnya.

2. Siapkan panci, beri air dan satu sendok teh baking soda. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Rebus hingga daun singkong empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Bukan Roti Tawar, Inilah Resep Simple Castella Cake yang Super Lembut dan Mengembang, Dijamin Anti Gagal

Tujuan dari merebus singkong dengan baking soda adalah agar lebih cepat empuk dan warna daun singkong tetap hijau segar.

3. Rebus jengkol yang sudah dipotong hingga empuk, tambahkan daun jeruk agar aroma tidak sedap jengkol berkurang. Lalu, angkat dan tiriskan.

Tahap ini opsional, keprek jengkol agar bumbu mudah meresap. Namun, jika tidak, tidak masalah.

4. Untuk bumbu halus, lumatkan cabai merah keriting, kemiri, jahe, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, dan santan. Bisa pakai blender atau cobek.

Baca Juga: Sajian Nikmat dan Mudah Dibuat, Resep Oseng Daging Sapi Pedas Manis, Pasti Lezat dan Bikin Ketagihan

5. Siapkan wajan, masukkan bumbu halus, jengkol yang sudah direbus, ikan teri atau udang rebon, daun kunyit, santan, dan air. Aduk rata dan masak hingga mendidih.

6. Setelah kuah mengeluarkan minyak sedikit masukkan daun singkong yang sudah direbus. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.

7. Tambahkan asam kandis, ini opsional, ya. Tujuannya agar gulai singkong tidak mudah basi. Namun jika tidak punya, tidak apa-apa.

8. Setelah bumbu meresap, matikan kompor, dan pindahkan gulai singkong ke wadah saji.

9. Nah, gulai daun singkong yang empuk dan tetap hijau segar super gurih dan creamy siap disajikan dan disantap.***