Network
Berikut cara membuat opor ayam spesial:
1. Siapkan wajan besar atau panci, lalu masukkan ½ kg paha ayam atau bagian lainnya yang sudah dipotong-potong, lalu tuang 500 ml air.
2. Setelah itu, rebus ayam sampai matang dan airnya menyusut dengan menggunakan api sedang.
3. Selagi menunggu ayam selesai direbus, buat bumbunya. Siapkan chopper atau blender, lalu masukkan bahan-bahan seperti 5 siung bawang putih, 10 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas kencur, ½ sdt jinten, dan 20 ml minyak goreng.
4. Blender semua bumbu opor tersebut sampai benar-benar halus, kemudian sisihkan sementara ke dalam wadah.
5. Panaskan teflon dan minyak secukupnya, lalu masukkan bumbu halus tersebut ke dalam wajan, tambahkan juga lengkuas, jahe, 3 lembar daun jeruk, serai, kemudian aduk-aduk sebentar.
6. Tambahkan kayu manis dan cengkeh, lalu masak bumbu sampai tanak, matang, dan harum.
Baca Juga: Resep Cemilan Bola-Bola Ubi Isi Gula Merah, Jajanan Legendaris yang Kenyal, Empuk dan Lumer di Mulut
7. Tuang 250 ml santan cair kedalam wajan, lalu aduk-aduk rata terus dan masak sampai mendidih.
8. Setelah mendidih, masukkan rebusan tersebut ke dalam panci berisi ayam, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata.
