Rahasia Ayam Ungkep Empuk, Hemat Gas, Bisa untuk Digoreng atau Dibakar, Bumbu Meresap untuk Stok Lauk Makan

4 butir kemiri sangrai
1 sdt ketumbar
10 cm kunyit
2 cm lengkuas
2 cm jahe
6 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 sdt merica butiran

Bahan lainnya:

1 batang serai
1/2 sdt asam jawa
3 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Air secukupnya untuk merebus ayam
1 sdm garam
1/2 sdt kaldu ayam bubuk

Baca Juga: Super Ekonomis! Modal Telur Jadi Nugget Seenak Daging, Hasilnya Banyak Pula, Cocok Jadi Cemilan dan Lauk Gurih

Cara membuat:

1. Untuk bumbu, haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, kemiri, ketumbar, kunyit, lengkuas, dan jahe.

2. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan bumbu halus dan masak hingga harum dan matang.

3. Tambahkan daun salam, daun jeruk yang sudah disobek, serai yang sudah dikeprek, asam jawa dan air secukupnya. Pastikan air bisa untuk merendam ayam.

4. Beri garam dan kaldu ayam bubuk, lalu masukkan ayam yang sudah dipotong. Bisa tambahkan air lagi hingga ayam terendam.

5. Masak ayam hingga air mendidih dan tutup wajan atau panci. Biarkan mendidih selama lima menit. Jika sudah mendidih selama lima menit, matikan api. Diamkan ayam ungkep dalam keadaan wajan atau panci tertutup selama satu jam.