Network
Cara membuat:
1. Potong terong sesuai selera, kemudian masukkan ke dalam wadah, beri air dan garam secukupnya. Diamkan sebentar. Lalu, tiriskan dan cuci bersih.
Tujuan dari tahap ini adalah untuk mencegah terong tidak berubah menjadi hitam saat dimasak.
2. Potong kacang panjang sesuai selera dan cincang kasar tomat. Sisihkan.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, cabai merah keriting, terasi yang sudah dibakar, garam, dan tambahkan air sedikit. Bisa gunakan cobek atau blender.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Masukkan tomat dan masak hingga layu. Kemudian, masukkan bumbu halus, sarai yang sudah dikeprek, dan daun salam. Aduk rata dan masak matang.
Baca Juga: Tempe dan Soun Dimasak Begini Lebih Enak, Praktis dan Ekonomis, Menu Makan Siang dengan Kuah Segar
5. Tambahkan air secukupnya. Takaran menyesuaikan dengan banyak bahan yang dipakai. Aduk rata.
6. Beri saus tiram, garam, dan penyedap rasa. Aduk rata dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
7. Setelah mendidih, masukkan udang, jika kamu pakai. Lalu, masukkan terong yang sudah dibilas tadi dan kacang panjang, aduk rata, dan masak hingga terong layu dan kacang panjang berubah warna.
