Network
5. Tambahkan 3 lembar daun salam, 2 iris lengkuas, dan 2 barang serai geprek. Tumis semua bumbu sampai matang dan berbau harum.
6. Kalau bumbu sudah matang, tuangkan 400 ml air, 70 gram gula merah, ½ sdt merica bubuk, cabai rawit utuh (opsional), dan 3 sdm kecap manis. Aduk sampai tercampur rata.
7. Setelah air mendidih, masukkan tempe goreng ke dalam wajan. Aduk agar tempe terendam air. Tutup panci beberapa saat sampai air mulai menyusut.
8. Lakukan tes rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan sesuai selera. Nanti aroma tempe bacem akan wangi dan air menyusut. Sesekali diaduk agar tidak gosong.
9. Tempe bacem yang sudah matang bisa diangkat dan disajikan.***
