Network
BERITASUKOHARJO.com – Daerah Istimewa Yogyakarta atau sering disebut Jogja salah satunya terkenal dengan makanan angkringan, utamanya tahu tempe bacem, sekarang kamu bisa membuat resep nya sendiri di rumah.
Resep tahu tempe bacem ini bercita rasa manis dan gurih, cocok jadi cemilan atau lauk makan untuk kamu pecinta makanan manis.
Nggak perlu jauh-jauh ke Jogja untuk ngerasain tahu tempe bacem ala angkringan, kamu bisa membuatnya jadi cemilan atau lauk makan sendiri di rumah jika mengikuti resep berikut ini.
Ini dia resep tahu tempe bacem ala angkringan jogja yang bisa disulap jadi cemilan atau lauk makan untuk pecinta makanan manis, BeritaSukoharjo.com sudah rangkumkan dari akun YouTube Ceceromed Kitchen, simak!
Baca Juga: Resep Pepes Ayam Cabai Hijau, Irit Minyak Boros Nasi, Dijamin Ketagihan dan Nggak Bisa Berhenti Makan!
Bahan-bahan:
1. 14 potong tahu
2. 1 papan tempe ukuran besar
3. 40 gram bawang merah
4. 7 siung bawang putih
5. 5 cm lengkuas
6. Air secukupnya untuk merebus tahu tempe bacem
7. 140 gram gula jawa yg warnanya gelap
8. 400 ml air kelapa
9. 3 batang serai
10. 1 sdt asam jawa
11. 1 sdt ketumbar bubuk
12. 1 sdt garam
13. 1/2 sdt kaldu bubuk
14. 19 lembar daun salam
15. 10 sdm kecap manis
16. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Tahu Balado, Rasanya Enak dan Mudah Dibuat, Cocok Jadi Menu Makan Sehari-hari
Langkah-langkah:
1. Masukkan tahu ke dalam kukusan yang sudah dipanaskan sebelumnya, kukus selama 20 menit dengan api sedang agar tahu tidak mudah hancur dan mengurangi rasa asam, angkat dan biarkan hingga dingin, sisihkan.
2. Potong-potong satu papan tempe berukuran besar, potong tempe agak tebal agar tidak mudah hancur saat proses masak nanti, sisihkan.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan irisan lengkuas yang sudah dicuci bersih, tambah dengan 150 ml air agar lebih mudah halus saat diblender, sisihkan.
4. Siapkan wajan atau panci anti lengket (untuk menghindari lengket dari karamelisasi gula dan kecap), tapi jika tidak ada gunakan seadanya, masukkan tahu kukus dan tempe yang sudah dipotong.
Baca Juga: Resep Cemilan Sehat Brownies Kukus Oatmeal Cocok untuk Diet, Tanpa Tepung dan Oven
5. Lalu siram dengan bumbu halus yang sudah diblender tadi dan air kelapa yang sudah disiapkan.
6. Masukkan juga sereh yang sudah digeprek, asam jawa, gula jawa yang sudah diiris dan ketumbar bubuk, aduk menggunakan spatula kayu agar tidak merusak tahu atau tempe.
7. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan daun salam, aduk perlahan hingga merata.
8. Masak tahu dan tempe menggunakan api sedang cenderung kecil hingga air menyusut, jangan lupa sesekali diaduk agar bagian bawah wajan tidak gosong.
9. Jika dirasa warna kurang pekat bisa ditambah dengan kecap manis, angkat dan biarkan hingga agak dingin.
Baca Juga: Resep Ayam Saus Mentega ala Restoran, Gurih dan Super Sedap, Kenikmatan Dunia Dimakan dengan Nasi Hangat
10. Agar lebih sedap, goreng tahu dan tempe bacem menggunakan minyak panas, goreng sekitar 1-2 menit saja agar tidak terlalu gosong.
11. Tahu dan tempe bacem khas Jogja siap dihidangkan!
Demikian tadi resep tahu tempe bacem ala angkringan jogja yang bisa jadi cemilan atau lauk makan untuk pecinta makanan manis di rumah. Selamat mencoba buat!***
