Network
BERITASUKOHARJO.com - Di rumah ada tempe busuk? Jangan buru-buru dibuang, olah saja menjadi lauk makan yang enak banget seperti berikut ini.
Iya, kamu tak salah baca, tempe busuk masih bisa diolah menjadi lauk makan yang enak, menu ndeso yang pasti bikin kamu ketagihan.
Membuatnya mudah seperti gulai pada umumnya, tentunya dengan mengolah tempe busuk kamu akan hemat dan tidak mubazir.
Penasaran dengan resep ndeso dari tempe busuk? Simak sampai artikel ini selesai ya, dijamin hasilnya akan memuaskan.
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Dapur Cantik Channel, berikut resep lauk makan dari tempe busuk yang bikin ketagihan.
Baca Juga: 10 Manfaat Dahsyat Air Kelapa Muda, No 3 dan 8, Mampu Mengatasi Hipertensi dan Diabetes
Bahan:
2 papan tempe semangit (tempe busuk)
2 papan tempe segar
4 buah tahu yang sudah digoreng
4 butir telur ayam (opsional)
900 ml santan
2 ruas lengkuas
10 buah cabai rawit
6 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk purut bentuk 8
2,5 sdt garam
2,5 sdt gula pasir
50 gr gula jawa
1,5 sdt kaldu jamur
Bumbu halus:
100 gr bawang merah
50 gr bawang putih
6 butir kemiri sangrai
2 buah cabai merah besar
10 buah cabai keriting
4 buah cabe rawit
2 buah kencur
Cara membuat:
1. Siapkan panci, masukkan 4 butir telur ayam dan air secukupnya, pindahkan panci ke atas kompor, nyalakan api lalu rebus telur hingga matang, dinginkan lalu kupas kulitnya, sisihkan.
2. Selanjutnya, siapkan 2 papan tempe semangit, 2 papan tempe segar, dan 4 buah tahu yang sudah digoreng lalu potong dadu atau sesuai selera, taruh ke wadah, sisihkan.
3. Kemudian, siapkan wajan atau teflon, didihkan air secukupnya, masukkan tempe, 100 gr bawang merah, 50 gr bawang putih, 2 ruas lengkuas, 2 buah cabai merah besar, 10 buah cabai keriting, 4 buah cabe rawit dan 2 buah kencur lalu masak hingga semua bahan matang.
4. Setelah bahan matang, angkat cabai merah besar, cabai keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tempe lalu tiriskan (air rebusan dan sisa bumbu jangan dibuang).
5. Kemudian, siapkan cobek atau blender, giling kasar tempe yang sudah direbus, sisihkan.
6. Lanjut, siapkan cobek atau blender, masukkan bumbu rebusan 100 gr bawang merah, 50 gr bawang putih, 2 buah cabai merah besar, 10 buah cabai keriting, 4 buah cabai rawit, 2 buah kencur dan 4 butir kemiri, haluskan, sisihkan.
7. Selanjutnya, didihkan kembali air rebusan tempe dan bumbu-bumbu, lalu masukkan tempe yang sudah digiling kasar beserta bumbu halus.
8. Tambahkan 1,5 sdt garam, 2,5 sdt gula pasir, 50 gr gula jawa, 1,5 sdt kaldu jamur aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
9. Lalu masukkan 900 ml santan, aduk-aduk santan dan masak hingga kuah mendidih untuk yang kedua kalinya.
10. Setelah kuah mendidih, masukkan telur rebus, tahu goreng dan 10 buah cabai rawit, aduk-aduk kembali, masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
11. Koreksi rasa, jika ada yang kurang bisa ditambahkan dan masak sebentar saja, matikan api kompor.
12. Siapkan piring saji, pindahkan gulai tempe ke dalam mangkuk, hidangkan dan siap dinikmati.
Selamat mencoba dan selamat memasak!***
