Network
2. Siapkan wadah, masukkan tape singkong yang sudah dibuang sumbunya, campurkan dengan gula dan garam, aduk hingga rata sambil tape singkong dihaluskan.
3. Masukkan sebagian tepung beras, ragi, dan tepung terigu, aduk sebentar dan campur dengan sebagian santan yang sudah agak dingin, masukkan sisa tepung beras dan tuang semua sisa santan, aduk hingga rata.
4. Aduk hingga adonan tercampur dengan baik dan pastikan tidak ada adonan yang mengendap atau menggerindil, diamkan dalam posisi tertutup selama satu jam di suhu ruangan hingga mengembang, aduk dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Renyah dan Gurih sebagai Menu Makan Siang Sederhana dan Enak
5. Siapkan cetakan kue lumpur dengan diameter delapan sentimeter, oles tipis permukaannya dengan minyak goreng, sisihkan.
6. Letakkan loyang besi bekas sebagai alas cetakan agar api tidak menyentuh langsung ke cetakan dan menyebabkan gosong.
7. Tuang adonan apem hingga tiga perempat cetakan, tutup lalu masak menggunakan api kecil hingga setengah matang.
8. Setelah setengah matang, beri topping potongan daun pandan dan buah nangka, tutup lagi dan biarkan apem hingga matang,
9. Apem matang bagian bawahnya akan kecoklatan dan bagian permukaannya sudah padat, angkat dan sajikan.
10. Kue apem singkong nangka siap dihidangkan!
