Resep Tempe yang Kaya Kandungan Gizi, Banyak Manfaatnya Buat Kesehatan

Karbohidrat 34,8 g

Kalsium      227 mg

Fosfor        585 mg

Besi           8 mg

Vitamin A   110 Satuan Internasional (International Unit)

Vitamin B1 mg 1,1

Air 7,5 g

Baca Juga: Resep Kue Bawang ala Oma Gala atau Mama Fuji, Cemilan Gurih dan Renyah Viral di Kalangan Artis!

Proses fermentasi

Menurut Menurut Jay dkk. (2005), fermentasi adalah proses perubahan kimiawi, dari senyawa kompleks menjadi lebih sederhana dengan bantuan enzim yang dihasilkan oleh mikrobia.