Network
Aktivitas enzim yang berperan dalam proses fermetasi diantaranya enzim amilase, protease dan lipase.
Peningkatan kandungan gizi
Menurut Rahayu (2014), kandungan gizi pada beberapa makanan fermentasi akan mengalami peningkatan.
Contohnya yoghurt dan tempe. Nilai gizinya lebih tinggi daripada bahan bakunya. Jadi nila gizi yogurt lebih tinggi darpada susu. Dan nlai gizi tempe lebih tinggi daripada kedelai.
Jadi jelas kan nilai gizi tempe tinggi? Nah kalau tempe kamu olah dengan resep yang biasa ditampilkan di Beritasukoharjo.com maka pasti nilai gizinya akan bertambah lagi.
Manfaat kesehatan
Manfaatnya buat kesehatan kalian tidak diragukan lagi. Kandungan Vitamin B12 yang tinggi pada tempe sangat berguna untuk membentuk sel-sel darah merah sehingga dapat mencegah penyakit anemia.
Tempe yang kamu oleh dengan dibumbui bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, sereh, lengkuas, kemiri, tomat merah, merica, daun kemangi dan lain-lain, pasti nilai gizinya makin tinggi.
Baca Juga: Resep Ayam Suwir Daun Kemangi, Rasa Super Enak Cocok Jadi Menu Sehari-Hari Anti Bosan
Kandungan gizi kemiri pada 100 g biji kemiri.
Energi 636 kalori
