Network
Topping:
1/2 butir kelapa yang agak muda, kupas dan parut
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, sobek dan buat simpul
Baca Juga: Resep Tekwan Khas Palembang, Asli Enak Banget
Cara membuat:
1. Pertama buat adonan untuk lapis jongkong. Rebus santan, gula dan garam hingga mendidih dan gula larut. Jika sudah, matikan api dan biarkan dingin.
2. Tuang ke campuran tepung beras dan tepung kanji ke dalam wadah, campurkan dengan campuran santan tadi. Aduk rata. Lebih baik disaring agar tidak ada gumpalan.
3. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama banyak
4. Satu adonan diberi air abu merang atau campuran bubuk charcoal dan air. Aduk rata hingga warna adonan berubah sempurna.
5. Adonan satu lagi diberi air fuji atau campuran pasta pandan dan air. Aduk rata hingga warna adonan berubah sempurna.
6. Siapkan loyang berukuran 20 × 20 × 7.5 cm yang telah diolesi dengan minyak goreng.
