Network
BERITASUKOHARJO.com - Di restoran Chinese food, ada satu menu dengan cita rasa pedas bernama mapo tofu. Terbuat dari tahu, resep ini bisa dibuat di rumah dengan modifikasi menggunakan bahan halal.
Selain itu, resep mapo tofu halal ini juga menggunakan bahan-bahan rumahan yang dengan mudah didapat. Sehingga, tidak perlu mengeluarkan uang lebih untuk membeli bumbu-bumbu khas masakan Chinese.
Jika ingin membuat mapo tofu halal, resep olahan tahu pedas ala Chinese food ini membutuhkan daging giling yang bisa didapatkan dari ayam atau sapi.
Berikut adalah resep mapo tofu halal, olahan tahu pedas ala Chinese food yang bisa menambah nafsu makan. Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Fafa arrofah.
Baca Juga: Resep Cemilan Cracker Vla Tape Singkong, Cocok untuk Jadi Stok Ngemil Manja
Bahan-bahan:
2 buah tahu putih besar (tahu sutra)
100 gr daging giling
4 siung bawang putih
1 biji cabe merah besar
1 batang daun bawang
Secukupnya air
2 sdm tepung maizena
Secukupnya minyak goreng
1 sdt penyedap rasa
1 sdm minyak wijen
Bahan marinasi daging giling:
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
½ sdt merica bubuk
1 sdt tepung maizena
Bahan bumbu saus:
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
1 sdt merica bubuk
1 sdm kecap asin
1 sdm saus tiram
1 sdm minyak cabe
1 sdm saus tomat
Baca Juga: Resep Cemilan Martabak Teflon yang Lembut dan Bersarang, Dijamin Anti Gagal
Cara membuat:
1. Pertama-tama, persiapkan terlebih dahulu bahan-bahan untuk membuat resep mapo tofu di atas.
2. Tahu yang sudah dicuci potong-potong dengan bentuk kotak-kotak kecil. Sisihkan.
3. Ambil mangkok dan masukkan daging giling ke dalamnya. Bumbui dengan sedikit garam, sedikit gula pasir, merica bubuk, dan tepung maizena.
4. Aduk-aduk sampai rata hingga bumbu meresap ke daging gilingnya. Tambahkan sedikit minyak sayur dan aduk-aduk kembali.
5. Setelah itu, diamkan daging giling selama 30 menit agar bumbunya semakin meresap.
6. Ambil bawang putih, kemudian geprek dan cincang. Untuk jahe, dipotong kecil-kecil dengan cara agak dicincang.
7. Untuk cabe merah besar, bagi menjadi dua dan buah isinya. Potong-potong dengan ukuran kecil-kecil.
8. Daun bawang potong kecil-kecil.
9. Sekarang adalah proses untuk membuat bumbu. Siapkan mangkok dan tuangkan garam, merica bubuk, dan gula.
10. Kemudian tambahkan kecap asin, saus tiram, minyak cabe, dan saus tomat. Aduk-aduk sampai merata.
11. Kini adalah masuk proses memasaknya. Didihkan air secukupnya ke dalam wajan. Tambahkan sedikit garam dan aduk rata sampai airnya mendidih.
12. Jika air sudah mendidih, masukkan tahu. Biarkan mendidih selama lima menit. Aduk-aduk.
13. Lalu, angkat tahu dan tiriskan. Buang airnya dan panaskan wajan dengan sedikit minyak.
14. Setelah minyak panas, tumis daging gilingnya. Kemudian, masukkan jahe dan cabe merah besar. Aduk sampai rata.
15. Setelah itu, masukkan bumbu saus tadi. Aduk sampai rata, tambahkan air secukupnya dan aduk hingga rata lagi.
16. Kemudian, tambahkan tepung maizena dua sendok makan yang sudah dilarutkan dalam air. Aduk-aduk hingga merata.
17. Terus diaduk agar bumbu menjadi mengental. Tambahkan penyedap rasa dan aduk-aduk lagi.
18. Setelah bumbu saus mendidih dan mengental, masukkan tahunya. Aduk-aduk sampai tahu tercampur bumbu dengan merata.
19. Tambahkan minyak wijen dan aduk-aduk lagi. Baru tambahkan daun bawang tadi yang sudah dipotong-potong. Aduk rata.
Setelah matang, angkat dan sajikan dalam piring. Mapo tofu akan sangat enak dimakan dengan nasi hangat. Rasanya gurih, pedas, dan akan menambah nafsu makan.***
