Network
3. Siapkan panci, tuang bumbu yang sudah dihaluskan, 1/2 sdm ketumbar bubuk, 2 lembar daun salam, 6 lembar daun jeruk, 1 batang serai, 1/2 sdm garam, 1/2 sdm gula pasir, 1/2 sdt kaldu bubuk dan 1/2 sdt asam jawa serta ayam, aduk rata.
4. Nyalakan api, masak hingga mendidih, sesekali boleh diaduk, masak hingga ayam matang dan kuah menyusut.
5. Setelah ayam empuk, matikan api.
6. Siapkan wajan, panaskan minyak goreng, masak ayam hingga berwarna kuning keemasan, sesekali di balik agar daging ayam matang merata.
Baca Juga: Lirik Lagu ‘Kesayanganku’ Al Ghazali
7. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan, sisihkan terlebih dahulu.
8. Di wajan yang sama, masukkan 200 gram cabe rawit ijo, 5 siung bawang merah,
3 siung bawang putih dan 2 buah tomat ijo aduk-aduk dengan sedikit minyak hingga layu.
8. Siapkan cobek, masukkan bahan sambal yang sudah digoreng, terasi, 1 sdt garam
1/2 sdm gula pasir, dan 1/4 sdt MSG/micin, giling kasar.
9. Tambahkan perasan jeruk limau, koreksi rasa, aduk-aduk hingga tercampur rata.
10. Ambil ayam goreng, penyet-penyet di cobek, lalu olesi permukaan ayam dengan cabe ijo.
