Network
BERITASUKOHARJO.com - Tak dimungkiri ada begitu banyak resep cemilan dari berbagai negara di dunia.
Nah, salah satunya adalah resep bola ubi kopong yang merupakan cemilan street food populer di Taiwan.
Nama asli cemilan ini tentu saja bukan bola ubi kopong, tetapi "di gua qiu" yang jika diterjemahkan dalam bahasa Indonesia mungkin memang demikian sebutannya.
Menu bola ubi kopong ini sangat cocok dijadikan cemilan sore sambil minum teh menikmati waktu santai, apalagi suasana sedang hujan. Duh, pasti cocok banget.
Baca Juga: Resep Nyomok Tempe, Menu Lauk Enak yang Dijamin Bikin Nambah Nasi
Namun, sayangnya, tak banyak orang yang tahu cara membuat bola ubi kopong yang enak dan anti gagal.
Oleh karena itu, BeritaSukoharjo.com akan merangkum resep anti gagal membuat bola ubi kopong ini, sebagaimana dilansir dari akun Instagram @regunancha.
Bahan-Bahan:
480 gram ubi jalar yang sudah dikukus dan dihaluskan
160 gram tepung tapioka
5 sdm gula pasir (sekitar 80 gram atau sesuai selera)
15 ml air (bisa kurang bisa lebih)
Minyak untuk menggoreng (deep fry)
Baca Juga: Resep Cemilan Ongol-Ongol Nanas, Kenyal dan Manis, Yuk, Cobain!
Cara Membuat:
1. Siapkan bahan utama, yaitu ubi jalar.
2. Kukus ubi hingga matang.
3. Siapkan wadah lalu hancurkan hingga halus, timbang 480 gram.
3. Saat ubi yang sudah dihaluskan masih dalam keadaan panas, langsung tambahkan gula pasir, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukkan tepung tapioka sesuai takaran resep.
5. Uleni adonan hingga semua bahan tercampur rata.
Baca Juga: Resep Nasi Bakar Tempe, Cocok Buat Anda yang Vegan, atau Anda yang Lagi Berhemat
6. Tuang air sedikit demi sedikit, lalu lanjut uleni hingga adonan akhirnya bisa dibentuk.
7. Setelah itu, bagi adonan menjadi bagian kecil-kecil dan bentuk buat-bulatan kecil.
8. Siapkan wajan dan panaskan minyak dengan api sedang.
9. Jika sudah mulai panas (tapi belum terlalu panas), langsung cemplungkan bola-bola ubi.
10. Diamkan selama kurang lebih 1-2 menit.
11. Kemudian aduk-aduk bola-bola ubi dan tekan-tekan dengan saringan yang biasa digunakan untuk meniriskan gorengan.
Hal ini dilakukan agar bola-bola ubi dalamnya kopong dan mengembang merata.
Baca Juga: Punya Nasi Sisa di Dapur? Yuk! Cobain Resep Kerupuk Nasi Sisa, Bisa Jadi Peluang Usaha Juga
Perlu diingat bahwa proses ini sangatlah penting karena apabila kurang ditekan, maka dalamnya tidak akan kopong.
12. Goreng hingga warnanya berubah kuning keemasan.
13. Angkat dan tiriskan.
14. Sajikan hangat.
Jika prosesnya benar, maka hasil luarnya akan mengembang garing dan teksturnya krispi, sedangkan dalamnya akan kopong chewy. Selain itu, bentuknya bulat tidak kempes.
Yuk, langsung coba dieksekusi di rumah. Selamat mencoba! ***
