BERITASUKOHARJO.com - Menu berbahan dasar ayam menjadi favorit hidangan bagi warga Nusantara. Salah satu menu yang dapat dibuat dari ayam, yakni ayam bakar kecap.
Ayam bakar kecap memiliki cita rasa yang manis karena olesan bumbu kecap yang dioleskan pada permukaan ayam saat proses pembakaran berlangsung.
Selain memiliki cita rasa manis yang dominan, rasa gurih juga tersaji dalam hidangan ayam bakar kecap ini. Benar-benar enak bikin nasi habis sebakul!
Dalam pembuatannya juga mudah dan dapat dilakukan sendiri di rumah. Bahan-bahan yang diperlukan dalam resep ayam bakar kecap ini juga mudah dicari dan masih ramah di kantong.
Baca Juga: JANGAN LANGSUNG DIBUANG! Ini 5 Kerajinan dari Limbah Barang Bekas yang Bisa Jadi Ide Peluang Bisnis
Dikutip BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep dan cara membuat ayam bakar kecap sendiri di rumah dan enak bikin ketagihan!
Bahan Marinasi Ayam:
- 2 ekor ayam, potong 4 bagian
- 2 buah jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 8 sdm kecap manis
- 2 sdm air asam jawa, opsional
Baca Juga: SEGERA LAKUKAN! 5 Kebaikan yang Tidak Bisa Dibalas dengan Uang, Membuat Orang Senang dengan Anda!
Bahan Bumbu Halus:
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 4 butir kemiri
- 6 cm kunyit
- 6 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah tanjung atau 8 buah cabai keriting
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1 sachet terasi
- Minyak secukupnya
Baca Juga: Happy Birthday Raffi Nagita! Begini Kejutan yang Diberikan Rafathar dan Cipung
Bahan Lainnya
- 2 batang serai, potong, geprek
- 4 lembar daun salam
- 1 sdm margarin
- ½ sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- 1 sdm gula pasir
- 4 sdm kecap manis
- 700 ml air
Baca Juga: Resep Kue Tradisional Sengkulun Dua Rasa yang Enak, Manis, dan Gurih, Begini Cara Membuatnya!
Bahan Oles:
- Bumbu ungkepan
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Masukkan garam secukupnya pada ayam dan perasan jeruk nipis ke dalam ayam, aduk rata. Diamkan 5-10 menit lalu bilas, tiriskan
2. Marinasi ayam dengan kecap manis, kaldu bubuk, air asam jawa, dan garam, aduk rata, tutup dengan plastik wrap.
Baca Juga: Simak Event Kebudayaan di Solo sampai Akhir Februari 2024, Ada Acara untuk Pencinta Belanja
3. Setelah di wrap, diamkan 3-4 jam atau semalaman di dalam kulkas agar ayam bisa meresap dengan baik ke dalam daging ayam.
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, lengkuas, kunyit, ketumbar, terasi, cabai merah, dan sedikit minyak dengan blender sampai halus.
5. Tumis bumbu dengan api sedang hingga bumbu setengah matang.
6. Masukkan serai, daun salam, merica, tumis hingga matang. Tambahkan margarin agar lebih harum dan menambahkan aroma pada bumbu bakaran.
7. Kemudian masukkan ayam. Oseng- oseng ayam agar kulitnya tidak mudah hancur. Lalu aduk hingga ayam tercampur merata.
Baca Juga: Begini Syarat Ketentuan Ajukan KUR BRI 2024 Jenis Super Mikro dan Mikro, Simak Baik-Baik!
8. Tambahkan air, gula pasir, kecap manis, garam, dan kaldu. Ungkep ayam hingga meresap di api sedang selama 25 menit.
9. Jika air ungkepan pada ayam telah menyusut, angkat dan tiriskan sejenak.
10.Kentalkan bumbu ungkepan dengan air, agar bumbu ungkepan tidak terlalu lengket, yang membuat ayam menjadi gosong. Sisihkan ke dalam mangkuk dan campurkan dengan margarin, aduk rata.
7. Panaskan wajan, masukkan ayam lalu oles dengan bumbu oles, bakar hingga matang .
9. Ayam bakar kecap siap disajikan.***