BERITASUKOHARJO.com - Kue tradisional mempunyai rasa dan daya tarik tersendiri. Salah satu kue tradisional yang memiliki rasa dan aroma khas adalah carang gendis ubi ungu. Yuk, cari tahu resep dan cara membuatnya!
Cemilan ini terbuat dari bahan utama ubi ungu yang dipadukan dengan gula merah dan kelapa, menciptakan cita rasa manis dan legit yang memikat lidah siapa pun yang menyantapnya. Resep dan cara membuat kue tradisional ini pun sangat mudah.
Selain resep dan cara membuatnya yang sederhana, kue tradisional carang gendis ubi ungu memiliki kelezatan yang sulit untuk ditolak.
Tekstur yang kenyal dan legit, serta rasa manis yang berasal dari gula merah alami membuatnya menjadi cemilan yang sangat disukai oleh semua orang.
Baca Juga: Sudah Mengurangi Makanan Berlemak tapi Masih Obesitas? Coba Cek 4 Pola Hidup yang Salah Berikut ini
Selain itu, warna ungu yang indah dari ubi ungu juga menambah daya tarik visual kue ini. Tertarik membuatnya?
Yuk langsung saja kepoin resep dan cara membuat kue tradisional carang gendis ubi ungu yang telah BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Dapur Lielis berikut.
Bahan-Bahan:
125 gr tepung ketan
225 gr ubi ungu kukus
80 gr gula merah
100 gr kelapa parut
1/4 sdt garam
daun pandan
50 ml air putih
Cara Membuat:
1. Siapkan teflon atau panci. Masukkan daun pandan, gula merah yang sudah disisir, sejumput garam, dan 50 ml air putih atau secukupnya. Masak hingga gula merah cair. Jika sudah larut, saring larutan gula merah agar tidak ada endapan yang tercampur.
2. Setelah disaring, masukkan kembali larutan gula ke dalam teflon. Tambahkan 100 gram kelapa parut setengah tua. Masak hingga adonannya mengering.
3. Setelah sudah mengering, matikan api dan sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya, kukus ubi ungu yang sudah dikupas dan dibersihkan. Setelah ubi empuk, angkat dan haluskan ubi selagi panas agar lebih mudah. Haluskan menggunakan garpu atau alat lainnya yang kamu punya. Jika sudah halus kemudian sisihkan.
Baca Juga: Pelawak Komeng Lolos ke DPD RI, Ridwan Kamil Ungkap Strategi Kocak sang Artis saat Kampanye
5. Siapkan baskom atau mangkuk besar lalu masukkan 125 gram tepung ketan dan ubi ungu yang sudah dihaluskan tadi, vanili bubuk, dan garam. Aduk hingga tercampur rata menggunakan tangan hingga menghasilkan tekstur adonan yang berpasir.
6. Saring adonan dan pastikan adonan halus tidak bergerindil. Cara menyaring bisa sedikit ditekan-tekan.
7. Selanjutnya, siapkan teflon lalu panaskan terlebih dahulu menggunakan api kecil. Setelah teflon panas, tuang adonan tadi sebanyak 2 sendok makan. Teflon tidak perlu diberi olesan apapun ya.
8. Ratakan adonan dan masak dengan api kecil saja agar kue matang merata, serta tidak gosong di bagian bawah.
9. Tutup sebentar supaya kuenya benar-benar matang sempurna. Setelah beberapa saat, balik kue dan masak sebentar sekitar 1 menit saja. Setelah itu pindahkan ke piring dan lakukan langkah yang sama hingga adonan habis.
10. Selanjutnya, beri isian untingan kelapa yang sudah dibuat tadi kemudian gulung kue. Ulangi sampai selesai.
Bagian luar kue yang krispi dipadukan lembutnya isian kue jadi perpaduan yang pas. Bagaimana mudah bukan membuat kue tradisional satu ini? Yuk, dicoba.***