BERITASUKOHARJO.com – Punya stok tahu dan tempe yang belum kamu masak? Yuk olah dua bahan ini dengan resep masakan yang sederhana untuk keluarga di rumah!
Olahan tahu dan tempe ini bisa dibuat menu sayur kuah santan yang gurih dan wangi, bisa ditambahkan udang ebi supaya masakan ini semakin nikmat.
Sajian tahu dan tempe kuah santan ini bisa dibuat untuk ide menu makan siang atau makan malam, karena cara membuatnya mudah dan cukup cepat.
Berikut ini adalah rangkuman dari resep dan cara memasak tahu dan tempe kuah santan yang telah dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Tahu 4 buah
Tempe 1 papan
Bumbu:
Bawang putih 4 siung
Bawang merah 6 siung
Kemiri 3 butir
Udang ebi 1 ½ sdm
Cabe hijau besar 3 buah
Cabe rawit merah 10 buah
Lengkuas secukupnya
Daun salam 2 lembar
Garam 1 sdt
Penyedap rasa 1 sdt
Gula merah 1 sdm
Lada bubuk 1/4 sdt
Santan instan 1 bungkus
Air 1000 ml
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Pertama, siapkan tahu sebanyak 4 buah dan tempe sebanyak 1 papan saja, kemudian potong-potong kedua bahan ini sesuai selera, kemudian sisihkan ke dalam wadah.
2. Setelah itu, potong-potong serong 3 buah cabe hijau besar, kemudian siapkan lengkuas yang sudah digeprek, 2 lembar daun salam, dan 10 buah cabe rawit merah, sisihkan sementara.
3. Siapkan blender, lalu masukkan 4 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 1 ½ sdm udang ebi.
4. Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam blender, lalu haluskan semua bumbu sampai tercampur rata, sisihkan ke dalam wadah.
5. Setelah itu, siapkan wajan dan panaskan secukupnya minyak goreng, lalu masukkan potongan tempe, goreng sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
6. Berikutnya, goreng tahu sampai setengah matang juga, kemudian angkat dan tiriskan ke dalam wadah.
7. Siapkan wajan yang baru, lalu tuangkan bumbu putih yang sudah dihaluskan, tambahkan daun salam 2 lembar dan lengkuas, aduk-aduk sampai tercampur rata dan tumis bumbu sampai matang serta harum.
8. Setelah bumbu sudah matang, lalu masukkan air secukupnya, aduk-aduk rata dan tunggu sampai kuahnya mendidih.
9. Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng setengah matang, lalu tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt penyedap rasa, 1 sdm gula merah, dan ¼ sdt lada bubuk.
10. Masukkan 1 bungkus santan instan, lalu masak sampai kuahnya sedikit menyusut, kemudian masukkan cabe hijau dan cabe rawit.
11. Setelah matang, lalu angkat dan sajikan menu olahan tahu dan tempe kuah santan di dalam mangkuk.
Selamat mencoba. ***