BERITASUKOHARJO.com – Mau masak menu makan siang yang spesial dan beda dari hari biasanya? Yuk cobain resep masakan dari olahan buntut sapi seperti ini!
Olahan buntut sapi ini bisa dijadikan dua menu berbeda yaitu sop buntut dan buntut bakar, dijamin cara membuatnya mudah.
Selain itu, dengan menggunakan resep ini hasilnya sangat enak, gurih, dan lezat, kedua menu olahan buntut sapi ini sangat cocok dijadikan ide menu makan siang yang spesial.
Langsung saja, mari simak dan ikuti resep serta langkah-langkah memasak menu olahan buntut sapi di bawah ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Bahan untuk sop:
Buntut sapi 1300 gram
Wortel 1 buah
Kentang 1 buah
Daun bawang 2 batang
Daun seledri 1 tangkai
Tomat merah 1 buah
Bawang goreng 1,5 sdm
Bumbu sop:
Daun seledri 1 tangkai
Batang daun bawang 4 batang
Bawang putih 5 siung
Bawang bombai 1 batang
Kapulaga 7 butir
Bunga lawang 3 butir
Pala 1/4 dari 1 butir
Cengkeh 10 butir
Garam 1 sdt penuh
Penyedap rasa 1 sdt
Gula putih 1 sdt
Lada bubuk 1 sdt
Bumbu bakaran:
Bawang putih 6 siung
Bawang merah 6 siung
Cabe merah keriting 10 buah
Serai 2 batang
Ketumbar butiran 1 sdt
Kecap manis 4 sdm
Saus sambal 2 sdm
Penyedap rasa 1/2 sdt
Cara membuat:
1. Siapkan buntut sapi sebanyak 1,3 kg, kemudian cuci bersih dan tiriskan ke dalam wadah, kemudiaan didihkan air secukupnya di dalam panci.
2. Setelah airnya mendidih, lalu masukkan buntut sapi, rebus selama 15 menit, kemudian tutup panci atau wajannya.
3. Setelah 15 menit berlalu, lalu angkat buntut sapi dan sisihkan ke dalam wadah, lalu didihkan lagi air yang baru di dalam panci sebanyak 2,5 liter.
4. Masukkan lagi buntut sapi tadi, lalu masukkan bumbu-bumbu seperti 1 tangkai seledri, 4 batang daun bawang.
5. Masukkan juga 5 siung bawang putih, 1 siung bawang bombai, 7 butir kapulaga, 3 buah bunga lawang, ¼ butir pala, dan 10 butir cengkeh, aduk-aduk rata dan masak sampai matang.
6. Selanjutnya, tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt penyedap, 1 sdt gula pasir, dan 1 sdt lada bubuk, aduk-aduk rata, setelah matang sop buntut bisa diangkat dan disisihkan sebagian untuk dibakar.
Baca Juga: Ide Jualan Dessert Box Coklat yang Lumer, Semua Orang Pasti Suka, Begini Resep Lengkapnya!
7. Sisa sop buntut tersebut bisa ditambahkan wortel dan kentang, masukkan daun seledri, daun bawang, dan tomat, lalu masak sampai matang dan empuk.
8. Siapkan blender, lalu masukkan 6 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 2 batang serai, 10 buah cabe merah keriting, 1 sdt ketumbar bubuk, haluskan.
9. Tumis bumbunya sampai matang, lalu masukkan 100 ml kuah sop buntut dan penyedap rasa, aduk-aduk rata, kemudian masukkan 4 sdm kecap manis.
10. Masukkan buntut sapi, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai meresap, kemudian panggang di atas teflon sampai kecoklatan.
11. Sajikan buntut sapi bakar dan sop buntut di atas piring dan mangkuk saji, siap untuk disantap.
Selamat mencoba. ***