BERITASUKOHARJO.com – Punya terong ungu dan tempe yang belum kamu masak hari ini? Yuk olah kedua bahan tersebut dengan resep masakan sederhana seperti ini!
Adapun resep masakan sederhana yang bisa kamu coba buat dari olahan terong ungu dan tempe adalah sayur lodeh.
Sajian sayur lodeh ini sangat mudah dibuat dan cocok dijadikan ide menu harian keluarga di rumah, dijamin enak dan gurih.
Jika kamu suka dengan cita rasa pedas, kamu bisa menambahkan cabe rawit di dalam bumbu halusnya dan cabe hijau besar utuh untuk di dalam kuahnya.
Langsung saja, cobain resep sederhana dari sajian sayur lodeh berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan-bahan:
Terong ungu 500 gram
Tempe 1 papan
Minyak goreng secukupnya
Air sebanyak 1 liter
Bumbu halus:
Bawang putih 3 siung
Bawang merah 6 siung
Cabe rawit merah 9 buah
Garam 1 sdt penuh
Penyedap rasa 1 sdt
Terasi matang 1 sdt
Gula merah 50 gram
Bumbu lainnya:
Lengkuas secukupnya
Serai 1 batang
Daun salam 3 lembar
Santan instan 1 bungkus
Cabe hijau besar 6 buah
Cara membuat:
1. Siapkan satu papan tempe, lalu potong-potong sesuai selera, kemudian sisihkan terlebih dahulu di dalam wadah atau piring.
2. Selanjutnya, siapkan 500 gram terong ungu, lalu potong-potong sedang atau sesuai selera, sisihkan sementara.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya, lalu masukkan potongan terong ungu, goreng sebentar saja, angkat dan tiriskan di atas piring.
4. Masukkan potongan tempe, lalu goreng sampai kuning keemasan dan setengah kering, kemudian angkat dan tiriskan juga.
5. Siapkan cobek, lalu masukkan 3 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 9 buah cabe rawit merah, 1 sdt garam, 1 sdt penyedap rasa.
6. Tambahkan 1 sdt terasi dan 50 gram gula merah, kemudian ulek semua bumbu sampai halus dan tercampur rata.
7. Berikutnya, geprek lengkuas dan serai, siapkan 3 lembar daun salam dan 6 buah cabe hijau besar yang sudah dikerat bagian tengahnya.
8. Siapkan wajan, panaskan air secukupnya sampai mendidih, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, serai, daun salam, lengkuas, dan juga santan, kemudian aduk-aduk rata.
9. Masak kuah sayur lodeh selama 5 menit sampai mendidih, pastikan bumbunya matang. Masukkan tempe yang sudah digoreng, aduk-aduk rata dan masak selama 5 menit.
10. Setelah 5 menit, lalu masukkan terong ungu goreng dan cabe hijau besar, aduk-aduk rata dan masak hingga matang.
11. Tambahkan 2 sdm bawang merah goreng, lalu aduk-aduk rata lagi dan masak sampai benar-benar matang dan rasanya pas.
12. Angkat dan sajikan menu sayur lodeh terong dan tempe di dalam mangkuk saji, siap untuk dinikmati.
Selamat mencoba. ***