BERITASUKOHARJO.com - Rawon merupakan masakan cita rasa khas Nusantara, berupa sup daging berkuah hitam dengan campuran bumbu rempah, menjadikan resep ini paling banyak disukai.
Keunikan dari rawon adalah warna yang hitam pekat ini dikarenakan buah kluwak atau keluak untuk memasaknya.
Rawon selalu menjadi primadona menu masakan andalan untuk beberapa acara besar dan sakral seperti momen lamaran, pernikahan atau acara lainnya.
Rawon juga sering dimasak untuk menu sehari-hari di rumah temani kamu bersama keluarga. Resep bumbu rawon daging sapi yang enak.
Baca Juga: Resep Asinan Buah Segar, Gampang dan Ekonomis, Dijamin Gak Bikin Nyesel! 5 Menit Langsung Ludes
Selain menariknya warna sangat hitam pekat, perpaduan antara kaldu sapi akan memiliki kenikmatan rasa yang khas dan jarang sekali ditemui di masakan-masakan lainnya di Indonesia.
Rawon daging biasanya di iris kecil-kecil dan utamanya adalah bagian sandung lamur. Untuk proses memasaknya sangat mudah dan praktis, hidangan ini juga disajikan dengan beragam pelengkap yang nikmat dan lezat.
Mau langsung mencoba resepnya di rumah? Yuk, simak informasi resep rawon daging berikut ini, seperti dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal instagram @tungkuhitam.
Bahan-Bahan:
500gr daging sapi
1L air kaldu sapi
2 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 daun bawang (potong-potong)
2 batang serai (geprek)
2 cm lengkuas (geprek)
Minyak
Garam
Lada
Baca Juga: Bunda Wajib Tahu! Ternyata Sekarang Masak Rendang Daging Bisa Pake Modal Murah, Begini Rahasianya
Bahan Halus:
5 buah isi kluwek (pilih kluwek warna hitam)
10 siung bw merah
5 siung bw putih
3 kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi
Bahan Pelengkap:
Tauge pendek
Telor asin
Sambal terasi
Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Pertama siapkan seluruh bahan dan bahan pelengkap, lalu awali dengan rebus daging dengan 2 lembar daun salam agar harum.
Biarkan mendidih dan matang cukup menghabiskan waktu rebus yang lama agar hasilnya empuk, buang lemaknya, sisihkan ke wadah.
2. Pada pan terpisah, Tumis bumbu halus hingga tercium aroma wangi tanda sudah masak.
3. Setelah wangi masukkan keseluruhan bahan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, lengkuas ke dalam rebusan daging, aduk rata dan masak hingga daging lunak.
4. Tunggu hingga bahan bumbu meresap agar rasanya lebih tajam, masukkan daun bawang, koreksi rasa dan hidangkan.
Baca Juga: Resep Bolu Pisang Kukus Tersimple! Cuma Pakai Takaran Sendok, Hasilnya Enak dan Super Lembut
Nah, setelah daging dan kuah masak, siapkan juga agar lebih nikmat bumbu rawon pelengkap seperti telur asin dan juga tauge rebus.
Keduanya ini sangat cocok dengan rawon dan wajib untuk kamu coba perpaduannya yang rasanya istimewa enaknya.
Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis pada kuahnya untuk rasa segar dan temani dengan nasi putih hangat.
Dijamin deh setelah malam ini kamu akan tidur nyenyak, kenyang, dan bermimpi indah, karena bakal ketagihan untuk menyediakan rawon lagi untuk menu makan siang keesokan harinya,.
Sajikan juga bersama topping sambal dan kerupuk udang agar cita rasanya semakin mantap. Resep yang sangat mudah dibuat bukan? Selamat mencoba dan semoga keluarga di rumah suka. ***