BERITASUKOHARJO.com - Masyarakat Sunda asal Jawa Barat mempunyai resep si manis legit yang bernama bajigur. Bajigur sendiri merupakan minuman tradisional yang masih lestari hingga kini dan malah terkenal.
Resep bajigur si manis legit asal Jawa Barat merupakan minuman herbal yang dibuat dari rempah-rempah Indonesia. Meski begitu bajigur ini asli resep turun temurun bagi masyarakat Sunda asal Jawa Barat.
Nah, untuk resep bajigur si manis legit ini bisa dengan mudah dicari di internet maupun ditanyakan pada perantau asal Sunda.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari laman wonderful Indonesia (Indonesia.travel) berikut resep bajigur si manis legit tradisional yang bisa ditiru.
Bahan:
1 liter santan kelapa dari satu kelapa utuh ambil 3-4 kali sarinya
150 gram gula aren dari 1 bundar gula aren lalu disisir
100 gram jahe yang dimemarkan atau 2½ ruas jari jahe
2 ruas batang serai ambil putihnya dicuci lalu dimemarkan
5 lembar daun pandan dicuci bersih lalu di tali menjadi pita simpul
5 cm kayu manis
1 sendok makan kopi bubuk instan sebagai penambah rasa dan warna
Cara Membuat:
1. Ambil panci lalu masukkan air satu gelas belimbing sebagai pelarut dan didihkan hingga agak bergelembung bukan mendidih. Lalu masukkan semua bahan kecuali santan.
2. Didihkan air yang berisi rempah dan gula aren hingga gula larut. Lalu perlahan masukkan santan cair dari satu butir kelapa tadi dan aduk terus agar santan tidak pecah.
3. Gunakan api sedang untuk mendidihkan santan dan rempah. Terus masak dan aduk hingga santan mendidih dan aroma rempah tercium wangi.
4. Saat semua sudah mendidih dan gula aren larut sepenuhnya, api bisa dikecilkan.
5. Masukkan kopi bubuk dan aduk cepat agar kopi tidak menggumpal di permukaan bajigur. Dan pastikan kopi sudah menyatu dengan bajigur sebelum mematikan api.
6. Angkat dari kompor dan biarkan hingga uapnya hilang terlebih dahulu.
7. Saring rempah dan kopi dari bajigur sebelum disajikan. Sajikan bajigur si manis legit selagi masih hangat dan ditemani ketela rebus atau goreng atau bisa juga dengan pisang goreng.
Sebagai informasi, Bajigur si manis legit ini seperti wedang uwuh asal Bantul. Jika wedang uwuh ada rasa pedas dan hangat, bajigur Sunda asal Jawa Barat didominasi dengan manis dan legit. ***