BERITASUKOHARJO.com - Menu lauk dengan kuah santan merupakan salah satu menu yang super enak.
Seperti halnya dalam artikel ini, terdapat resep menu lauk dengan modal ikan dan tempe saja, tapi rasanya super enak karena dimasak dengan kuah santan.
Menu kuah santan dengan modal ikan dan tempe ini bisa membuat semua orang tambah nasi terus saking enaknya.
Jadi, bila kamu punya stok ikan dan tempe, jangan cuma digoreng biasa saja. Sebab, dimasak berkuah santan seperti ini rasanya semakin menggoda.
Baca Juga: Asli Enak banget, Sulap Ikan Asin dan Pete jadi Sambal Mercon seperti ini, Bikin Boros Nasi
Untuk resep lengkap masak kuah santan modal ikan dan tempe, kamu bisa simak artikel berikut yang dikutip oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Rayyan Al Ghazali.
Bahan:
Ikan pindang keranjang 500 gram
tempe 1/2 papan
air 700 ml
minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
bawang putih 4 siung
bawang merah 8 siung
cabe merah keriting 7 buah
kencur 1 ruas
kunyit bubuk 1/2 sdt
terasi 1 sdt
Bumbu lainnya:
tomat hijau 2 buah
tomat merah 1 buah
cabe rawit hijau / merah 20 buah
sereh 1 batang
daun salam 2 lembar
lengkuas secukupnya
santan instan 1 bungkus
garam 1 sdt penuh
penyedap rasa 1 sdt penuh
gula putih 1/2 sdt
Cara membuat:
1. Siapkan 500 gr ikan pindang keranjang. Lalu, bersihkan ikan pindang dan potong-potong. Sisihkan.
2. Setelah itu, siapkan lagi 1/2 papan tempe yang kemudian dipotong-potong kotak. Sisihkan.
3. Kemudian, siapkan blender, masukkan 4 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 7 buah cabe merah keriting dan juga 1 ruas kencur.
4. Lalu, tambahkan juga 1/2 sendok teh kunyit bubuk, dan 1 sendok teh terasi. Lalu, haluskan bumbu itu di dalam blender hingga benar-benar halus.
5. Selanjutnya, siapkan 2 buah tomat hijau, 1 buah tomat merah dan potong-potong tomat tersebut.
6. Kemudian, panaskan minyak goreng dan masukkan bumbu yang telah dihaluskan, ditumis hingga harum.
Baca Juga: 10 Tempat Makan Ikan Bakar di Ponorogo, Kelezatannya Bikin Balik Lagi, Berikut Rekomendasinya
7. Setelah bumbu halus beraroma harum, masukkan 1 batang sereh, 2 lembar daun salam dan lengkuas secukupnya.
Ditumis lagi sampai bumbunya itu matang sempurna, ya.
8. Kemudian, masukkan ikan keranjang yang telah dipotong-potong tadi dan tumis hingga bumbunya tercampur rata.
9. Setelah itu, masukkan potongan tomat dan 20 buah cabe rawit hijau, tempe yang dipotong-potong.
10. Tambahkan 700 ml air, 1 bungkus santan instan, 1 sendok teh penuh garam, 1 sendok teh penyedap rasa dan 1/2 sendok teh gula pasir.
Aduk-aduk dan masak ikan tempe kuah santan itu hingga mendidih atau matang. Setelah matang, ikan tempe kuah santan siap untuk dinikmati. Selamat mencoba, ya.***