BERITASUKOHARJO.com – Bingung cari menu makan malam berkuah yang enak? Jangan bingung lagi, resep tekwan ayam ini bisa dicoba untuk jadi menu makan malam bersama keluarga.
Menyuguhkan cita rasa yang gurih dan segar serta tekstur yang kenyal, tekwan ayam ini bisa dijadikan sebagai menu makan malam bersama keluarga. Dijamin acara makan malam jadi terasa lebih nikmat.
Selain untuk dijadikan sebagai menu makan malam, tekwan ayam ini sangat cocok juga dijadikan ide jualan. Rasanya yang top markotop pasti bikin tekwan ayam jualan kamu laris manis dan bikin pelanggan ketagihan.
Cara membuat tekwan ayam ini pun sangat mudah serta bahan-bahannya mudah didapatkan di pasar atau supermarket. Untuk mengetahui resep dan bahan-bahan dari tekwan ayam ini, yuk intip selengkapnya di bawah ini.
Sebagaimana yang telah dilansir oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Cooking With Juwita, berikut ini resep lengkap tekwan tahu yang rasanya gurih dan segar cocok untuk jadi menu makan malam dan ide jualan.
Bahan Adonan Tekwan:
- 250 gr daging ayam giling bagian dada
- 120 ml air es
- 1 btr telur ayam utuh
- 1 sdt bubuk bawang putih/ 2 siung bawang putih dihaluskan
- ½ sdm gula pasir
- ½ sdm micin
- ½ sdt baking powder
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdm garam
- 250 gr tepung tapioka
Bahan Kuah:
- Tulang ayam direbus
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 liter air putih bersih
- ½ sdt lada bubuk
- ½ saset Masako ayam
- Garam sesuai selera
- Micin sesuai selera
- Secukupnya minyak goreng untuk menumis bumbu
- Secukupnya daun bawang seledri potong kasar
Bahan Pelengkap:
- Secukupnya soun rendam
- Bengkoang
- Jamur kuping rebus
- Daun bawang seledri
- Bawang goreng
- Sambal cabe rawit
- Jeruk limau
- Kecap
Cara Membuat:
1. Langkah pertama, siapkan wadah lalu masukkan 250 gr daging ayam giling, 120 ml air es lalu aduk sampai halus dan menyatu dengan air.
2. Kemudian masukkan telur, kaldu bubuk bawang putih, gula pasir, micin, baking powder, kaldu ayam bubuk, dan garam. Aduk rata.
3. Lanjut, masukkan tepung tapioka secara bertahan sambil diaduk-aduk rata. Setelah itu didihkan air di dalam panci lalu tambahkan sedikit garam dan 1 sdm minyak goreng. Aduk-aduk lalu matikan api kompor.
4. Bentuk adonan menggunakan garpu lalu langsung celupkan adonan ke dalam air yang sudah dididihkan. Setelah selesai dibentuk, nyalakan api dan rebus adonan sampai matang. Jika adonan tekwan ayam sudah mengapung rebus lagi selama 5 menit sampai benar-benar matang.
5. Setelah adonan tekwan ayam matang, angkat dan tiriskan lalu letakkan di dalam wadah yang telah dialasi dengan kain bersih.
6. Selanjutnya, haluskan bawang merah dan bawang putih, lalu tambahkan garam.
7. Siapkan panci dan beri secukupnya minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai matang dan harum lalu tambahkan 1 liter air, lada bubuk, Masako ayam, dan micin. Aduk rata dan cicipi rasa lalu rebus kuah sampai mendidih.
8. Masukkan tulang ayam yang sudah direbus terlebih dahulu. Kemudian remus kembali ayam bersama dengan kuah sampai ayamnya empuk.
9. Setelah itu, masukkan jamur kuping rebus, daun bawang, dan seledri. Setelah mendidih, angkat.
10. Untuk cara penyajian, ambil secukupnya kuah tekwan dan bengkoang lalu pindahkan ke panci yang lebih kecil. Tambahkan juga tekwan ayam lalu masak sebentar saja cukup sampai mendidih.
11. Tuangkan tekwan ayam ke dalam mangkuk lalu tambahkan soun, irisan daun bawang dan seledri, bawang goreng, sambal, jeruk limau, dan kecap.
12. Selanjutnya tekwan ayam siap untuk disajikan.
Selamat mencoba.***