BERITASUKOHARJO.com – Siapa sih yang suka makan gulai telur ala Padang? Olahan satu ini memiliki kuah pedas gurih yang bikin nagih. Kini, Anda bisa membuat sendiri.
Ternyata ada resep rahasia membuat gulai telur ala Padang, tapi cara memasaknya super mudah. Siapapun pasti bisa membuat makanan lezat ini.
Resep gulai telur juga menjadi ide lauk makan ekonomis, gak bakalan membuat dompet terkuras. Makanya, simpan resep rahasia masakan gulai telur.
Berikut BeritaSukoharjo.com rangkum resep rahasia memasak gulai telur ala Padang, menu ekonomis ini berasal dari YouTube Ika Mardatillah.
Bahan-Bahan:
5 butir telur ayam
1 ikat kacang panjang
5 buah tahu
Bumbu Gulai:
3 buah cabai merah
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 butir kemiri
2 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 jempol lengkuas
Baca Juga: SAJIAN LEBARAN ISTIMEWA: Opor Ayam Kampung Kuah Kuning Bakal Buat Boros Nasi!
1 batang serai
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
2 saset santan instan
1 bungkus kaldu ayam bubuk
1 sdt garam
½ sdt gula pasir
Langkah Pembuatan:
1. Tuang air secukupnya ke dalam panci. Masukkan 5 butir telur ayam, pastikan terendam dengan air.
2. Rebus telur selama 20 menit agar matang. Setelah matang, pindahkan telur ke air dingin. Rendam sebentar. Langkah ini bertujuan agar telur mudah dikupas.
3. Kupas telur rebus sampai selesai. Kemudian, sisihkan terlebih dahulu.
4. Selanjutnya buat bumbu halus. Gunakan 3 buah cabai merah, 6 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 5 butir kemiri, 2 ruas kunyit, dan 1 ruas jahe. Boleh pakai ulekan atau blender.
Baca Juga: 7 Manfaat Kesehatan Mengonsumsi Buah Pisang, Cocok Banget untuk Bulan Puasa
5. Tuang minyak ke wajan. Setelah panas, masukkan potongan tahu. Goreng sampai tahu berkulit dan berubah warna. Angkat dan tiriskan.
6. Kemudian, pakai wajan lagi untuk menumis bumbu halus. Tambah serai geprek, daun salam, lengkuas, dan daun jeruk. Tumis sampai wangi.
7. Kemudian, tuang air secukupnya dan 2 saset santan instan @60 ml. Aduk dan masak sambil diaduk agar tidak pecah.
8. Masukkan gula, garam, penyedap, dan kaldu bubuk. Tunggu sampai mendidih.
Baca Juga: Kare Ayam Kampung Spesial Meriahkan Kumpul Keluarga, Kuah Enak dan Gurih Bikin Kesengsem!
9. Lalu, masukkan telur dan kacang panjang. Masak hingga kacang panjang setengah empuk. Lanjut tambahkan tahu.
10. Anda bisa masak hingga kuah agak mengental. Lakukan tes rasa juga, sesuaikan dengan selera masing-masing. Angkat dan sajikan. Selamat mencoba!
Demikian cara mudah memasak telur ala rumah makan Padang. Kini gak peru penasaran lagi bagaimana cara buatnya. Ternyata simpel begini.***