BERITASUKOHARJO.com – Membuat lontong untuk pelengkap opor atau hidangan lainnya saat Lebaran 2023 sebenarnya mudah. Akan tetapi untuk membuat lontong yang bisa awet tahan lama tanpa proses simpan khusus tentu membutuhkan trik tertentu.
Jika biasanya lontong hanya bertahan satu hari saja, dengan trik dalam artikel ini lontong untuk Lebaran 2023 bisa tahan dua hari bahkan tanpa harus disimpan di dalam kulkas dan teksturnya juga dijamin kenyal padat.
Uraian trik cara membuat lontong yang awet tahan lama sampai dua hari ini bisa jadi bekal dalam mempersiapkan sajian Lebaran 2023 yang akan datang sebentar lagi.
Dilansir BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Resep Erisa, sebenarnya cara pembuatan lontong dengan trik khusus agar awet tahan sampai dua hari tanpa disimpan di kulkas ini hampir mirip dengan cara pembuatan lontong pada umumnya.
Baca Juga: OPEN RECRUITMENT! BUMN Kembali Lagi Tahun Ini untuk Memberi Kabar Baik, Catat Tanggalnya
Berikut ini adalah trik pembuatan lontong yang dijamin awet, kenyal, sekaligus padat yang cocok dipraktikkan saat Lebaran 2023.
1. Pemilihan Daun
Pada umumnya, lontong akan dibungkus dengan daun pisang meskipun saat ini ada banyak cara baru sehingga lontong bisa dibuat dengan plastik dan rice cooker.
Ternyata penggunaan daun pisang ini bukan tanpa alasan. Selain agar aroma lontong lebih harum dan menggugah selera, penggunaan daun pisang ini ikut menentukan tampilan hasil akhirnya.
Baca Juga: Kapan Valorant Night Market 2023 Selanjutnya? Catat Semua Info Lengkapnya di Sini
Agar hijau cantik, gunakan daun pisang jenis pisang klutuk. Daun pisang jenis ini akan memberikan aroma yang lebih kuat sekaligus warna yang kehijauan khas lontong pada umumnya.
Agar tidak mudah bocor saat dibentuk, daun pisang yang sudah dipisahkan dari batangnya kemudian dipanggang dengan api kecil sampai layu.
Selain dipanggang, daun pisang untuk pembungkus lontong ini bisa juga dijemur di bawah sinar matahari beberapa saat.
Selain trik pemilihan jenis daun pisang dan persiapan dalam penggunaannya, penting untuk mengetahui cara yang tepat pada saat pembungkusan.
Baca Juga: Yuk Intip Peran Apa yang Dimainkan Oleh Park Seo Joon di The Marvels? Simak Berita Selengkapnya
Biasanya orang akan menggunakan bagian bawah daun pisang sebagai sisi dalamnya. Akan tetapi supaya hasilnya cantik, gunakanlah bagian atas pisang sebagai bagian dalam sehingga akan tampak seperti terbalik.
2. Proses Memasukkan Beras
Daun pisang yang siap digunakan kemudian digulung dan salah satu sisinya disematkan dengan tusuk gigi.
Mulai masukkan beras ke dalam daun pisang hingga memenuhi setengah bagian dari lubang daun pisang.
Beri jarak antara permukaan beras dan area sematan tusuk gigi sebagai penutup. Langkah dalam trik ini akan membuat lontong tidak lembek dan tetap padat kenyal.
Lontong yang lembek akan cenderung cepat basi dan tidak awet. Oleh karena itu, trik sederhana ini tidak boleh dilewatkan.
3. Proses Memasak
Beras yang sudah dimasukkan ke dalam gulungan daun pisang kemudian disusun di dalam panci kemudian siram dengan air panas hingga seluruh permukaan bahan lontong tertendam.
Lakukan trik ini dengan teliti karena penyiraman lontong dengan air panas bertujuan agar lontong lebih tanak dan awet tahan lama.
Masaklah lotong kurang lebih selama 1 jam sampai air mendidih dan menyusut. Selanjutnya, siram kembali dengan air panas dan masak lagi selama 2 jam sehingga total proses perebusan ini kurang lebih 3 jam.
Proses perebusan yang lama dan menggunakan air panas ini akan menghasilkan lotong kualitas juara yang benar-benar tanak dan matang sempurna sehingga tidak rawan basi meskipun disimpan di luar kulkas selama dua hari.
Bagaimana? Apakah trik pembuatan lontong untuk Lebaran 2023 di atas tergolong sulit? Mudah, kan?
Sekarang siapa saja bisa membuat lontong dengan hasil juara yang padat, cantik, dan kenyal sekaligus awet tahan sampai dua hari bahkan tanpa harus disimpan di kulkas.
Selamat mencoba dan semoga trik ini bermanfaat.***