BERITASUKOHARJO.com - Kuliner Sumatera Barat selain rendang dagingnya yang legendaris, resep rendang ayamnya juga favorit saat hari Lebaran.
Sekedar pengetahuan, biasanya orang dari daerah luar Sumatera Barat rendang itu berasal dari Padang. Tapi faktanya rendang itu adalah milik semua orang Sumatera Barat atau dikenalnya Minang.
Di setiap daerah Sumatera Barat memiliki ciri khas membuat rendang ayam. Nah kali ini, artikel akan membagikan resep rendang ayam super endul asli tipsnya langsung rumah Makan Padang.
Rendang ayam selalu jadi lauk simpel dan praktis karena lebih tahan berbulan-bulan. Meskipun daging ayamnya sudah habis, cukup makan dengan bumbu rendangnya dengan nasi hangat, makan sudah terasa nikmat.
Ternyata membuat rendang ayam yang bisa tahan bertahan berbulan-bulan dan bumbu rendangnya enak ternyata ada tipsnya, lho. Untuk itu, kamu wajib simak karena cuma di artikel ini yang memberikan resep rendang asli tips langsung dari rumah makan padang.
Resep asli dari rumah makan padang tidak pernah diragukan lagi, karena setiap daerah di Indonesia dari sabang sampai merauke, orang Sumatera Barat terkenal sukses dan kaya raya cuma buka rumah makan padang.
Baca Juga: Hidangan Buka Puasa 2023 Paling Disukai. Resep Nasi Uduk ala Betawi, Hasilnya Pulen, Lezat dan Wangi
Nah, agar di hari pertama Lebaran, bisa makan ditemani dengan rendang ayam super enak, simpel dan simpel ini, berikut simak resep membuatnya agar tahan berbulan-bulan dengan cara membuatnya asli tips langsung dari rumah makan padang.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah merangkum bahan dan cara pembuatan dari kanal YouTube UDA AWAL.
Bahan
Bahan Utama:
Ayam 2 kg
Santan kental 1000 ml/2 butir santan kelapa parut
Bahan Bumbu Halus:
Cabe giling 150-170 gr
Bawang merah 10 siung
Bawang putih 4 siung
Jahe 1,5 ruas jari
Kunyit 1 ruas jari
Lengkuas 1 ruas jari
Kemiri 7 butir
Kapulaga 4 butir
Baca Juga: Resep Nasi Uduk Betawi, Pasti Enak dan Gurih Mirip Pedagang Kaki Lima
Adas manis 0,5 sdt
Merica 0,5 sdt
Ketumbar 1 sdt
Jintan 0,5 sdt
Biji pala 1/6 butir
Cengkeh 4 butir
Ambu ambu 4 sdm
Bahan Lain:
Daun Jeruk 7 lembar
Daun kunyit 1 lembar
Daun salam 1 lembar
Serai 2 batang
Kaldu bubuk 1 sdm
Garam secukupnya
MSG (opsional)
Baca Juga: Cara Membuat Asinan Betawi, Inspirasi Hidangan Sayur Segar untuk Buka Puasa. Coba Resepnya!
Cara Membuat:
1. Blender halus atau ulek halus bawang merah 15 siung, bawang putih 10 siung, jahe 1,5 ruas jari, kunyit 1 ruas jari, lengkuas 1 ruas jari, kemiri 7 butir, kapulaga 4 butir, adas manis 0,5 sdt, merica 0,5 sdt, ketumbar 1 sdt, jintan 0,5 sdt, biji pala 1/6 butir, cengkeh 4 butir, ambu-ambu 4 sdm.
2. Tumis bumbu halus dengan minyak sedikit saja. Tambahkan cabe 150-170 kg, daun Jeruk 7 lembar, daun kunyit 1 lembar, daun salam 1 lembar, serai 2 batang, kaldu bubuk 1 sdm, garam secukupnya, MSG (opsional). Aduk sampai tercampur rata dan sampai harum dan matang.
3. Kemudian masukkan santan 100 ml atau 2 butir kelapa yang diparut. Aduk terus sampai mendidih.
4. Jika santan sudah mengental dan mengeluarkan aroma yang harum, masukkan ayam 2 kg. Aduk sampai tercampur rata lalu diamkan dan masak dengan api sedang. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
5. Setelah santannya menyusut dan rempahnya berubah hitam kecoklatan artinya rendang ayam sudah matang dan siap disajikan di dalam wadah.***