BERITASUKOHARJO.com – Bosan dengan menu buka puasa yang selalu itu-itu saja? Saatnya kamu harus coba resep iga bakar dari artikel ini, dijamin suka.
Sajian iga bakar ini terasa spesial dijadikan menu buka puasa Ramadhan di tahun 2023 ini, santap bersama keluarga semakin nikmat.
Untuk resep iga bakar sendiri membuatnya mudah, kamu bisa menyajikan menu iga bakar ini dengan cocolannya yaitu sambal kecap.
Langsung saja, simak dan catat selengkapnya resep iga bakar untuk menu buka puasa berikut ini yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Hafeeza Cooking Gallery.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1/2 kg iga sapi
Bahan merebus iga:
2 liter air
1 batang sereh
2 lembar daun salam
5 cm jahe
Garam secukupnya
Bahan bumbu:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 butir kemiri
1 cm pala
1/2 sdt ketumbar
5 cm kayu manis
4 buah cengkeh
1 jempol gula merah
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada putih
1/2 sdt lada hitam
1 sdm saus tiram
Kecap secukupnya
1 liter air
Bahan olesan:
1 sdm margarin
Kecap manis secukupnya
Sedikit minyak sayur
Bahan sambal:
Tomat secukupnya
Cabe rawit secukupnya
2 siung bawang merah
Langkah-langkah membuat iga bakar:
1. Pertama, siapkan panci dan isi dengan air secukupnya, kemudian panaskan hingga airnya mendidih.
2. Setelah air mendidih, lalu masukkan iga sapi, daun salam, serai, jahe, dan garam secukupnya, lalu masak dan rebus iga sapi selama dua jam.
3. Setelah iga sapi sudah matang dan empuk, lalu angkat dan tiriskan terlebih dahulu ke dalam wadah.
4. Masukkan ke dalam blender bahan-bahan yaitu 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, pala, 4 butir kemiri, dan juga ketumbar, haluskan sampai rata.
5. Setelah itu, tumis bumbu halusnya sampai wangi dan matang, lalu masukkan cengkeh dan kayu manis, kemudian aduk-aduk rata.
6. Masukkan iga sapi tadi, lalu aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya, kemudian masak hingga bumbunya meresap sempurna.
7. Tambahkan 1 liter air, garam, kaldu bubuk, lada putih, lada hitam, dan juga gula merah, masak hingga kuahnya mendidih.
8. Setelah kuahnya mendidih, masukkan secukupnya kecap manis, lalu aduk-aduk dan masak kembali.
9. Sisihkan terlebih dahulu iga sapi yang sudah matang, lalu kamu bisa membuat sambal kecap, siapkan semuanya.
10. Potong-potong cabe rawit, tomat, dan bawang merah, lalu masukkan ke dalam sebuah mangkuk, kemudian tuang kecap secukupnya, aduk-aduk rata dan sisihkan.
11. Siapkan sebuah mangkuk, lalu masukkan margarin, kecap manis, dan juga minyak goreng, kemudian aduk-aduk rata.
12. Panaskan panggangan, lalu beri olesan margarin, kemudian panggang atau bakar iga sapi dengan api kecil.
13. Beri olesan bahan kecap tadi, lalu panggang hingga matang merata, lakukan proses ini sampai selesai.
14. Setelah iga bakar matang, lalu angkat dan sajikan dengan sambal kecap di atas piring saji.
Itulah resep iga bakar yang enak dan meresap untuk menu buka puasa.
Selamat mencoba. ***