BERITASUKOHARJO.com – Mau tahu resep gepuk yang hasilnya lezat dan teksturnya sangat empuk? Yuk simak artikel resep masakan gepuk berikut ini!
Ternyata untuk resep gepuk ini tidak terlalu sulit, kamu bisa praktikkan di rumah dengan resep dari artikel ini.
Sajian gepuk ini sangat cocok dijadikan menu buka puasa, dijamin sangat cocok apalagi disantap dengan nasi hangat saja terasa mewah rasanya, bisa menggoyang lidah.
Jika kamu suka pedas, kamu bisa menyantap gepuk ini dengan sambal, pasti makin nikmat menyantapnya.
Untuk itu, BeritaSukoharjo.com telah merangkum resep gepuk untuk menu buka puasa berikut ini dari kanal YouTube Indoculinaire Hunter.
Baca Juga: Resep Olahan Ayam yang Super Enak Menggugah Selera, Cocok Jadi Menu Makan Siang atau Sahur Nanti
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 kg daging sapi has dalam
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdm merica atau lada bubuk
1 sdm ketumbar bubuk
1 cm lengkuas
2 cm jahe
6 butir kemiri
½ bagian gula merah
2 cm asam Jawa
2 batang serai
4 lembar daun jeruk
Daun salam
400 cc kelapa parut
400 cc santan kelapa
1 liter air kaldu rebusan daging
Minyak goreng secukupnya
Garam secukupnya
Inilah cara membuat gepuk:
1. Pertama, siapkan daging sapi sebanyak 1 kg, lalu masukkan ke dalam panci dan rebus sampai empuk dan matang.
2. Setelah daging sapi matang dan empuk, lalu angkat dan potong-potong dengan cara berlawanan dengan serat daging.
3. Setelah selesai dipotong-potong, lalu masukkan daging sapi ke dalam plastik, kemudian memarkan dagingnya, sisihkan sementara ke dalam wadah.
4. Siapkan blender, lalu masukkan 6 siung bawang putih, 6 butir kemiri, 8 siung bawang merah, jahe, dan lengkuas, tuang air secukupnya dan haluskan.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus tersebut, aduk-aduk hingga harum dan sedikit kering.
6. Setelah bumbunya harum dan kering, lalu tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai yang dimemarkan, tambahkan minyak lagi, kemudian aduk-aduk rata dan tumis.
7. Tuangkan santan sebanyak 400 cc, masukkan 2 cm gula jawa, ½ gula jawa, 1 sdm merica, dan 1 sdm ketumbar, aduk-aduk rata.
8. Setelah itu, masukkan 400 cc parutan kelapa dan garam secukupnya, lalu masak sampai kuah santan mendidih.
9. Setelah santan mendidih, lalu masukkan daging sapi tadu, masak sampai bumbunya meresap pada daging.
10. Tuangkan air kaldu sapi, lalu aduk-aduk rata dan masak sampai kuahnya menyusut.
11. Setelah itu, tes rasanya dan teksturnya, lalu jika semuanya sudah matang dan rasanya pas, angkat dan sajikan gepuk di atas piring saji.
Itulah resep gepuk yang enak untuk menu buka puasa keluarga di rumah.
Selamat mencoba. ***