BERITASUKOHARJO.com – Makanan asli dari Jepang, mochi terbuat dari tepung ketan yang dipadatkan dan kemudian dibentuk menjadi bola-bola kecil yang kenyal.
Namun, di Indonesia sendiri, mochi sering kali dimodifikasi dengan tambahan rasa dan bahan-bahan lain yang membuatnya semakin lezat dan variatif.
Salah satu jenis mochi yang cukup terkenal di Indonesia adalah mochi khas kota Semarang.
Terbuat dari tepung ketan, gula, dan air, dengan bentuk pipih dan berukuran kecil, mochi khas Semarang ini biasanya berisi kacang yang manis dan gurih.
Jika kamu ingin mencoba mochi khas Semarang, kamu tidak perlu jauh-jauh pergi untuk membelinya.
Kamu bisa coba untuk membuatnya sendiri di rumah, karena pada artikel ini akan diberikan resep membuat mochi isi kacang khas Semarang.
BeritaSukoharjo.com telah melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, berikut resep membuat mochi isi kacang khas Semarang.
Baca Juga: Cemilan Paling Renyah dan Nagih, Intip Resep Ayam Goreng Oriental, Ternyata Ini Rahasianya
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
Bahan Isian Original:
- 90 gr kacang tanah goreng, giling
- 35 gr gula pasir
- 50 ml air
- ¼ sdt garam
Bahan Isian Coklat:
- 75 gr campuran kacang almond panggang, giling
- 4 sdm Indomilk Kental Manis Swiss Choco
- 35 gr gula pasir
- ¼ sdt garam
Baca Juga: Luar Biasa! Tak Hanya untuk Mata, Berikut 5 Manfaat Wortel dan Efek Sampingnya
Bahan Adonan Mochi:
- 160 gr tepung ketan
- 40 gr tepung tapioka
- 80 gr gula pasir
- 2 sdt minyak
- 280 gr air
- ½ sdt garam
- ½ sdm perisa pisang ambon
Lainnya:
- Wijen sangrai
- Maizena
Baca Juga: Resep Bolu Tulban Kukus untuk Ide Jualan, Modal 15 Ribuan Bisa Jadi 30 Pcs
Langkah Pembuatan:
1. Untuk isian original, air, gula, dan garam harus dimasak hingga mendidih. Kemudian, kacang yang sudah digiling ditambahkan dan dimasak dengan api kecil hingga bahan-bahan tercampur dengan baik.
Selama memasak, adonan perlu diaduk agar tidak gosong. Setelah matang, diamkan hingga dingin.
2. Untuk membuat isian coklat, campurkan kacang almond, garam, gula, dan Indomilk Kental Manis Swiss Choco.
Masak campuran tersebut dengan api kecil hingga bahan-bahan tercampur dengan baik sambil terus diaduk. Setelah matang, dinginkan.
3. Setelah adonan dingin, ambil sendok takar ukuran 1 sdt untuk membentuk isian menjadi bulat-bulat.
4. Siapkan sebuah wadah, lalu campurkan tepung ketan, tapioka, gula pasir, garam, minyak, serta perisa pisang ambon dan air ke dalamnya. Aduk hingga bahan-bahan tercampur rata.
5. Letakkan adonan ke dalam loyang, lalu tutup loyang dengan aluminium foil. Kukus adonan selama 30 menit.
6. Setelah 30 menit, keluarkan adonan dari cetakan dan uleni hingga tercampur rata. Kemudian, bagi adonan menjadi dua bagian yang sama besar.
Baca Juga: Mulut Gak Mau Diam Pengen Ngemil Terus, Bikin Cilok Bumbu Kacang, Auto Langsung Ludes
7. Taburkan sedikit maizena pada permukaan adonan, lalu bentuk adonan menjadi memanjang dan potong-potong.
8. Pipihkan bagian sisi-sisi adonan mochi dengan cara dicubit, lalu tambahkan isian di tengahnya dan bulatkan adonan.
9. Masukkan ke dalam wijen sangrai, ratakan.
10. Kini mochi khas Semarang siap disajikan.
Mochi khas Semarang bisa menjadi pilihan cemilan atau oleh-oleh yang cocok untuk dibawa pulang atau disajikan pada acara khusus seperti pernikahan, arisan, atau acara keluarga lainnya.
Selain itu, mochi khas Semarang juga bisa menjadi usaha kuliner yang menarik untuk dijual di toko kue atau di pasar tradisional.
Dengan rasa yang lezat dan unik, mochi khas Semarang pasti akan disukai oleh banyak orang. Selamat mencoba!***