BERITASUKOHARJO.com - Seperti diketahui, pare merupakan sayuran yang banyak ditemui di kawasan Asia Tenggara.
Sayuran pare ini memiliki bentuk lonjong memanjang yang bergerigi dengan rasa pahit yang cukup pekat.
Sayuran pare biasanya tumbuh pada iklim tropis. Beberapa daerah di Indonesia memiliki julukan tersendiri untuk sayuran ini.
Ada yang menamai pare dengan paria di Jawa Barat, ada yang menamainya dengan pepare di Sumatera.
Biasanya pare dimasak sebagai pendamping nasi, diolahnya pun menjadi berbagai menu seperti oseng-oseng, tumisan atau bahkan menjadi sup.
Sayangnya, karena rasanya yang pahit menyebabkan banyak orang yang malas mengonsumsi pare.
Baca Juga: Menu Sehari-Hari, Ekonomis dan Praktis, dengan Bahan Berbagai Sayur, Begini Cara Membuatnya
Padahal, pare memiliki banyak kandungan yang bermanfaat bagi kesehatan. Pare bermanfaat untuk melancarkan pencernaan, mengurangi kadar gula darah, serta dapat meningkatkan imun tubuh.
Nah, berikut ini adalah beberapa tips memasak pare anti pahit dan tetap hijau segar.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com telah mengutip tips atau caranya dari kanal YouTube Dapur Bu Haji, dan membagikan ulang untuk Anda.
Simak dan ikuti tips atau caranya sebagai berikut.
Baca Juga: Resep Bakso Lengkap dengan Kuah dan Sambalnya, Enak Banget Disantap Selagi Masih Hangat
TIPS MEMASAK PARE ANTI PAHIT
1. Potong Pare, Buang Isiannya
Hal pertama yang perlu dilakukan adalah dengan memotong pare dan membuang isinya. Isian pare ini yang menyebabkan pare menjadi terasa pahit.
Bersihkan juga bagian yang terdapat serat-serat putih di dalam pare.
Selain memotong dan membuang bijinya, Anda juga dapat mengupas kulit pare hingga bersih. Hal tersebut dapat mengurangi rasa pahit pada pare.
Baca Juga: Beda dan Simple, Begini Cara Membuat Telur Dadar Geprek Jadi Olahan Pedas, Gurih, dan Super Renyah
2. Belah Menjadi Dua dan Iris Tipis Pare
Setelah mengupas dan membuang isinya, pastikan bahwa pare dibelah menjadi dua agar memudahkan untuk memotong-motongnya menjadi bagian kecil.
Pada umumnya pare dimasak dengan cara memotongnya menjadi bagian-bagian kecil.
Memotong pare menjadi bagian kecil juga memudahkan step selanjutnya agar pare tidak terasa pahit.
3. Taburi Garam, Remas-Remas
Setelah dipotong tipis dan kecil-kecil, taburi pare dengan garam sekitar 5-7 sendok makan.
Remas dan aduk-aduk pare untuk menghilangkan rasa pahit pada bagian dagingnya. Selain itu garam diyakini dapat menghilangkan rasa pahit pada pare.
Remas pare hingga layu. Setelah ditaburi garam, diamkan pare dalam larutan garam selama 20-30 menit. Hal ini disebut sebagai proses marinasi.
4. Cuci Pare Menggunakan Air Mengalir
Jika sudah ditaburi garam, cuci bersih pare menggunakan air mengalir. Hal ini dilakukan agar pare bersih dari larutan garam, juga untuk menghilangkan rasa pahit itu sendiri.