BERITASUKOHARJO.com - Kue sanggar banyu adalah cemilan kue basah tradisional khas Indonesia yang berasal berasal dari Kalimantan, khususnya Kalimantan Selatan atau Banjarmasin.
Kue sanggar banyu dalam bahasa Indonesia bisa diartikan dengan sumber air. Namun selain itu, kue ini juga dikenal dengan nama kue mata roda, kue kacamata, atau sanggar air.
Untuk resep kue tradisional sanggar banyu yang lezat, kenyal, gurih, dan legit ini, menggunakan parutan singkong dan pisang sebagai bahan dasarnya.
Bahan pisang dalam kue ini dibungkus adonan lembut dari campuran tepung dan parutan singkong, yang ditambahi taburan kelapa di atasnya.
Baca Juga: Belum Ada Ide Jualan Catering? Sini Merapat! Resep Ayam Rica Kemangi, Bisa Jadi Pilihan Kalian
Kue sanggar banyu ini memiliki tekstur yang kenyal serta perpaduan rasa manis dan gurih yang bersumber dari singkong, pisang, dan parutan kelapanya.
Biasanya kue sanggar banyu ini dibalut dengan kulit kue yang terbuat dari olahan tepung kanji, dan diberikan pewarna makanan cerah, sesuai selera, tapi warna paling sering digunakan untuk kue ini, adalah warna merah.
Kue sanggar banyu ini cocok untuk semua lapisan usia, dan bisa dinikmati kapan saja, terutama saat pagi atau sore hari sambil ditemani teh ataupun kopi.
Sayangnya kue ini memang tidak mudah ditemui diluar Kalimantan atau Banjarmasin, tapi Anda tak perlu khawatir karena kini Anda bisa membuatnya sendiri dengan mudah di rumah.
Berikut ini BeritaSukoharjo.com akan berbagi resep kue sanggar banyu yang lezat dan gurih, yang dikutip dari laman Instagram @angela_hapsari.
Baca Juga: Wow, Pedas dan Gurih, Ternyata Begini Resep Sambal Terong Bakar yang Super Enak Itu, Cobain!
Simak dan ikuti resep serta cara membuat kue sanggar banyu atau mata roda ini dengan cermat, sebagai berikut.
BAHAN-BAHAN:
SANGGAR BANYU / AIR / MATA RODA / KUE KACA MATA
Bahan 1:
1 kg singkong parut ( netto )
4 sdm penuh tepung ketan
10 sdm gula pasir atau sesuai selera
1/4 sdt lebih garam atau sesuai selera
Pewarna makanan merah, kuning atau hijau
Bahan 2:
Pisang raja yang udah benar-benar masak, bisa juga diganti dengan pisang kepok atau barangan, potong menjadi 4 bagian.
Baca Juga: Cocok untuk Ide Jualan Catering! Resep Sosis Pedas Kemangi, Gampang, dan Beda dari yang Lain
Bahan 3:
1 buah kelapa ukuran kecil, lalu parut kasar memanjang, kemudian beri 1/4 sdt garam dan daun pandan, selanjutnya kukus.
CARA MEMBUAT:
1. Langkah pertama, campurkan semua bahan 1.
2. Kemudian bentuk adonan menjadi lonjong dan diberi isian pisang.
3. Selanjutnya siapkan alat pengukus yang diberi alas daun pisang dan olesi sedikit minyak makan, tanpa dialasi daun pisangpun juga bisa yang terpenting beri sedikit olesan minyak makan, lalu kukus selama lebih dari 30 menit.
4. Terakhir, setelah masak langsung angkat dan gulingkan pada kelapa parut yang sudah dikukus.
5. Kue sanggar banyu siap disajikan.
Selamat mencoba!***