BERITASUKOHARJO.com – Jika biasanya ayam sering dimasak dengan cara digoreng, kali ini ada referensi olahan ayam yang sedikit berbeda, yaitu dengan dimasak garang asem.
Cara pengolahan ayam dengan resep garang asem ini berasal dari Jawa Tengah. Cita rasa yang paling menonjol dalam resep ini adalah rasa asam.
Ciri khas utama masakan garang asem ini adalah penggunaan santan dan bungkus daun pisang. Proses memasak sebenarnya juga dilakukan dua kali, yaitu dengan direbus dan dikukus.
Tapi jika kalian tidak memiliki santan dan daun pisang jangan khawatir karena dalam resep ini garang asem dibuat tanpa santan dan tanpa daun pisang.
Selain itu, pembuatan garang asem ayam dalam resep ini juga sederhana karena hanya melalui proses perebusan saja tapi rasanya tetap dijamin menggugah selera.
Segera saja simak resep garang asem ayam yang telah dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com berikut ini.
Bahan:
1/2 kilogram daging ayam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kunyit bubuk
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai hijau keriting
4 buah tomat hijau
1 buah tomat merah
2 lembar daun salam
2 batang serai
Lengkuas secukupnya
Jahe secukupnya, geprek
5 lembar daun jeruk, sobek
Cabai rawit merah utuh secukupnya
400 mililiter air
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh kaldu ayam bubuk
1,5 sendok teh gula pasir
Baca Juga: Modal 2 Butir Telur Bikin Brownies Coklat Keju Kukus, Simak Resepnya Bisa Jadi Ide Jualan Pemula
Cara Membuat:
1. Siapkan 1/2 kilogram daging ayam yang telah dipotong-potong ke dalam mangkuk. Lalu beri 1/2 sendok teh garam, 1/4 sendok teh merica bubuk, dan 1/4 sendok teh kunyit bubuk. Aduk rata dan marinasi selama 15-20 menit.
2. Setelah itu, iris tipis 5 siung bawang merah dan 2 siung bawang putih. Iris serong 5 buah cabai merah keriting dan 5 buah cabai hijau keriting. Sisihkan.
3. Selanjutnya potong-pootong 4 buah tomat hijau dan 1 buah tomat merah sesuai selera. Sisihkan.
4. Kemudian, nyalakan kompor lalu panasakan sedikit minyak. Masukkan irisan bawang merah dan bawang putih tadi ke dalam wajan berisi minyak panas. Tumis hingga layu sambil terus diaduk-aduk.
5. Baru setelah itu masukkan 2 lembar daun salam, 2 batang serai, lengkuas, jahe geprek, dan sobekan 5 lembar daun jeruk. Tumis lagi hingga mengeluarkan aroma harum.
6. Kemudian masukkan ayam yang tadi telah dimarinasi saat tumisan sudah mulai harum. Aduk dan masak hingga ayam berubah warna.
7. Saat ayam berubah warna, tuangkan 400 mililiter air ke dalam wajan dan masak hingga air dalam wajan tersebut mendidih.
8. Setelah air kuah mendidih, bumbui masakan dengan bumbu yang terdiri dari 1/2 sendok teh garam, 1 sendok teh kaldu ayam bubuk, dan 1,5 sendok teh gula pasir. Masak dan tunggu hingga ayam mulai lunak.
Baca Juga: Resep Ayam Goreng Ketumbar, Bikin Hidangan Rumahan Jadi Super Nikmat, Gurih, dan Wangi
9. Baru selanjutnya masukkan potongan cabai hijau keriting, cabai merah keriting, tomat merah, dan tomat hijau.
10. Aduk-aduk sebentar dan masukkan juga cabai rawit utuh sesuai selera. Masak sebentar dan pastika ayam telah benar-benar matang.
11. Jika ayam dan bahan-bahan lain sudah matang, matikan kompor dan angkat garang asem ayam tersebut.
Selamat mencoba. ***