BERITASUKOHARJO.com - Kalau kamu punya terong di rumah, jangan hanya digoreng. Namun, coba olah menjadi terong bakar kuah santan pedas dengan resep satu ini.
Dengan mengolah terong dengan cara berbeda, kamu bisa menghidangkan variasi lauk makan anti membosankan untuk keluarga.
Perpaduan rasa gurih, creamy, dan pedas dari terong bakar kuah santan pedas ini pasti akan disukai oleh kamu pencinta rasa pedas.
Untuk membuat terong bakar kuah santan yang pedas, gurih, dan creamy ini juga sangat mudah, lho. Apalagi jika kamu punya teflon khusus untuk memanggang.
Nah, langsung saja simak resep terong bakar kuah santan pedas berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
2 buah terong ungu
250 ml santan
5 buah cabai merah keriting
3 cm kencur
1 genggam campuran cabai rawit merah dan ijo
6 siung bawang merah
1 siung bawang putih
1 sdm terasi
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
Sejumput MSG/micin
Cara membuat:
1. Potong terong menjadi dua bagian secara memanjang.
2. Siapkan pemanggang, bisa berupa teflon khusus untuk memanggang, ya. Bakar terong sampai kecokelatan dan lunak.
3. Setelah terong kecokelatan dan lunak, diamkan hingga dingin dan buang bagian gosongnya. Terong bisa dikupas atau tidak, sesuaikan dengan seleramu.
4. Untuk kuahnya, siapkan panci dan rebus santan hingga mendidih sambil terus diaduk agar tidak pecah. Jika sudah, angkat dan sisihkan.
5. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Goreng cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kencur, dan terasi sampai matang dan layu.
6. Setelah bahan-bahan tersebut matang, pindahkan ke dalam cobek, tambahkan garam, gula pasir, dan MSG. Haluskan.
7. Masukkan santan yang sudah dimasak ke dalam sambal secara bertahap sambil diaduk hingga tercampur rata.
8. Lalu, masukkan terong yang sudah dibakar ke dalam kuah sambal santan yang sudah dibuat.
9. Jika tidak ingin disajikan dalam cobek, kamu bisa memindahkan terong kuah sambal santan ke dalam wadah saji.
10. Nah, terong bakar dengan kuah santan yang pedas siap disajikan dan disantap.
Demikian resep terong bakar kuah santan pedas yang gurih dan mudah dibuat. Cocok untuk menu makan sehari-hari.
Terong bakar kuah santan pedas ini bisa menjadi menu makan pilihan saat kamu bosan dengan lauk makan yang itu-itu saja.
Selamat mencoba dan menikmati terong bakar kuah santan pedas yang enak ini.***