BERITASUKOHARJO.com – Jika kamu bosan dengan menu ayam goreng terus, kamu bisa membuat menu olahan ayam lainnya dengan resep ini.
Salah satu olahan ayam yang bisa dijadikan menu makan siang adalah tongseng ayam. Sajian tongseng ayam ini sangat mudah membuatnya.
Cita rasa tongseng ayam yang gurih, pedas, dan segar ini memang cocok disantap pada siang hari, dijamin keluarga pasti akan suka dengan menu ini.
Berikut resep dan cara membuat tongseng ayam yang telah dirangkum BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
500 gram ayam
1 buah jeruk nipis
Bumbu yang dihaluskan:
5 butir kemiri sangrai
1/2 sdt lada butiran
1 sdt ketumbar butiran
6 siung bawang putih
4 cm kunyit
4 siung bawang merah
Bahan lainnya:
4 cm lengkuas
3 cm jahe
2 batang sereh
3 siung bawang merah
3 buah tomat merah
2 buah tomat hijau
1/2 buah kol ukuran kecil
3 batang daun bawang
1 genggam cabe rawit merah utuh
3 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
300 ml santan sedang
Minyak goreng secukupnya
Air secukupnya
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
1,5 sdm kecap manis
1/2 sdt kaldu bubuk
Bawang merah goreng
Berikut cara membuat menu tongseng ayam:
1. Siapkan 500 gram daging ayam yang sudah dicuci bersih dan dipotong menjadi beberapa bagian kecil, pindahkan ke dalam wadah.
2. Masukkan perasan air jeruk nipis, aduk-aduk sampai tercampur rata, kemudian diamkan ayam selama 15 menit supaya bau amisnya bisa hilang.
3. Setelah itu, cuci bersih daging ayam, lalu sisihkan sementara.
4. Siapkan cobek, masukkan 5 butir kemiri sangrai, ½ sdt lada butiran, 1 sdt ketumbar butiran, lalu ulek sampai halus.
5. Masukkan 6 siung bawang putih, kunyit ulek kembali sampai halus dan tercampur rata.
6. Masukkan 4 siung bawang merah, ulek kembali, sisihkan.
7. Iris-iris 3 siung bawang merah, potong-potong 3 buah tomat merah, 2 buah tomat hijau, ½ buah kol, 3 batang daun bawang.
8. Tumis bawang merah di minyak panas sampai harum, lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi, aduk-aduk dan tumis sampai matang dan harum.
9. Masukkan lengkuas, jahe, serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk-aduk dan tumis sampai harum dan matang.
10. Masukkan daging ayam, aduk-aduk sampai tercampur rata dengan bumbunya dan masak sampai berubah warna.
11. Masukkan air secukupnya, aduk-aduk dan masak sampai mendidih.
12. Masukkan 1 sdt garam dan 1 sdt gula pasir, aduk-aduk kembali.
13. Tutup wajan dan masak ayam sampai ayam matang dan empuk.
14. Tambahkan cabai rawit utuh sesuai selera, lalu aduk-aduk dan masak sampai benar-benar matang.
15. Setelah kuahnya menyusut, tuang santan, masukkan tomat merah, tomat hijau, aduk-aduk sebentar.
16. Tambahkan 1 ½ sdm kecap manis atau sesuai selera dan ½ sdt kaldu bubuk, aduk-aduk sampai tercampur rata.
17. Masukkan kol, aduk-aduk dan masak sebentar, lalu tambahkan daun bawang.
18. Angkat dan sajikan tongseng ayam di piring saji.
Selamat mencoba. ***