BERITASUKOHARJO.com - Punya stok daun singkong di rumah, tapu bosan dengan masakan yang ditumis? Jika iya, coba resep sayur daun singkong kuah santan ini saja.
Dengan cara memasak sayur daun singkong kuah santan ini, kamu cukup rebus daun singkong selama lima menit saja. Hasilnya, warna tetap hijau segar dan empuk.
Untuk membuat sayur daun singkong kuah santan ini juga tidaklah sulit. Bahkan, kamu tidak perlu meluangkan banyak waktu, karena untuk merebus daun singkong dengan cara ini tidak memakan waktu lama.
Nah, tanpa basa basi lagi, langsung saja simak resep sayur daun singkong kuah santan yang empuk dan tetap hijau segar berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com rangkum dari kanal YouTube Daftar masak.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun singkong
- 1 sdm garam
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 3 buah kemiri
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- lengkuas secukupnya
- 2 batang serai
- 4 lembar daun jeruk
- 600 ml air putih
- 1 bungkus santan instan isi 65 ml
- 1/3 ketumbar bubuk
- 1/2 garam
- 1/3 kaldu bubuk
- 1 sdm gula merah
- kunyit bubuk secukupnya
- minyak goreng
- ½ sdt baking soda
Cara membuat:
1. Petik daun singkong dari batangnya dan cuci bersih.
2. Rebus air hingga mendidih dan larutkan baking soda. Masukkan daun singkong dan rebus selama lima menit hingga empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan. Setelah dingin, peras daun singkong hingga kering.
Baca Juga: Ini Rahasia Tumis Pare Tidak Pahit dan Tetap Hijau, Enak untuk Makan, Ternyata Resepnya Mudah Banget
3. Apabila kamu tidak punya baking soda, bis rebus daun singkong seperti biasa dengan menambahkan satu sendok makan garam agar cepat empuk dan warna tetap hijau. Cuci daun singkong dengan air dingin dan peras.
4. Setelah diperas, iris tipis daun singkong dan cabai merah keriting. Sisihkan.
5. Untuk bumbu halus, haluskan cabai rawit, cabai merah keriting yang sudah diiris, kemiri, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
6. Siapkan wajan dan panaskan minyak secukupnya. Tumis bumbu halus hingga matang dan tanak. Masukkan lengkuas dan serai yang sudah dikeprek, juga daun jeruk dan air. Aduk rata.
7. Beri ketumbar bubuk, garam, kaldu bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masukkan juga santan instan dan daun singkong. Aduk rata kembali dan masak hingga bumbu meresap.
8. Setelah bumbu meresap dan air mendidih, matikan kompor, dan pindahkan sayur daun singkong kuah santan ke dalam wadah saji.
9. Nah, sayur daun singkong kuah santan siap disajikan dan disantap.***