BERITASUKOHARJO.com - Mau buat bika ambon tapi tidak punya mixer dan oven? Tenang saja, kamu tetap bisa membuat bika ambon tanpa alat-alat tersebut.
Cukup ikuti resep ini, bika ambon buatanmu jadi super lembut, bersarang bahkan mengembang cumu dengan 2 telur, sangat ekonomis kan.
Selain dijadikan cemilan keluarga kamu juga bisa jadikan bika ambon untuk acara arisan atau acara keluarga lainya. Tak perlu ribet gunakan mixer atau oven.
Penasaran dengan resep bika ambon yang super lembut, bersarang dan mengembang dari bahan 2 telur? Simak sampai artikel ini selesai ya.
Dirangkum oleh BeritaSukoharjo.com dari kanal YouTube Kreasi Bunda Asti, berikut resep bika ambon tanpa mixer dan tanpa oven yang anti gagal.
Bahan :
100 gr tepung tapioka
50 gr tepung terigu
100 gr gula pasir
¼ sdt garam
1 sdm margarin (cairkan)
2 butir telur
200 ml santan (saya pakai santan instan 65 ml + air)
2 lembar salam (jika suka)
1 lembar daun pandan (dipotong kecil-kecil)
3 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
2 batang serai
1 sdt kunyit bubuk
Bahan biang :
50 ml air hangat
1 sdt gula pasir
1 sdt ragi
Cara membuat:
1. Siapkan panci, tuang 200 ml santan, masukkan 1 sdt kunyit bubuk, 2 lembar salam, 1 lembar daun pandan, 3 lembar daun jeruk (sobek-sobek) dan 2 batang serai lalu aduk hingga tercampur rata.
2. Selanjutnya, pindahkan panci ke atas kompor, gunakan api kecil, masak dengan terus diaduk hingga mendidih, matikan api kompor, sisihkan.
3. Setelah itu, siapkan wadah atau gelas, tuang 50 ml air hangat, lalu tambahkan 1 sdt gula pasir dan 1 sdt ragi, aduk hingga larut, tutup dan diamkan selama 15 menit.
4. Lalu, siapkan wadah ukuran besar, masukkan 100 gr tepung tapioka, 50 gr tepung terigu, 100 gr gula pasir, dan ¼ sdt garam, aduk adonan kering menggunakan whisk hingga tercampur rata.
5. Lanjut tambahkan biang (pastikan berbuih atau berbusa) aduk kembali hingga adonan tercampur rata.
6. Setelah tercampur rata, kemudian tambahkan 1/2 bagian larutan santan secara bertahap, aduk kembali hingga adonan bergumpal.
Baca Juga: 6 Fakta Menarik Erina Gudono, Calon Mantu Presiden Jokowi, No 3 Istri Idaman Banget!
7. Kemudian, tambahkan 2 butir telur yang telah dikocok lepas dan tambahkan sisa larutan santan, aduk kembali hingga mengental dan tidak ada tepung yang bergerindil.
8. Setelah itu, tambahkan 1 sdm margarin yang sudah dicairkan, aduk-aduk hingga tercampur rata dan tidak ada margarin yang mengendap, lalu tutup wadah dengan serbet dan diamkan selama 1-2 jam.
9. Setelah 1-2 jam, buka serbet dan aduk kembali adonan, lalu tuang ke dalam panci yang sebelumya sudah diolesi dengan margarin atau minyak.
10. Lalu, panggang bika ambon di atas kompor dengan dialasi bahan tembaga atau wajan, panggang selama 30 menit dengan api kecil.
11. Setelah adonan mulai bersarang tutup adonan dan panggang lagi selama 3-5 menit, lalu tes kematangan dengan tusuk sate, jika sudah matang angkat dan dinginkan.
12. Setelah dingin, keluarkan bika ambon dari panci lalu potong sesuai selera, tata di piring saji, hidangkan dan siap dinikmati.
Selamat mencoba! ***