BERITASUKOHARJO.com - Kalau punya stok terong di rumah, coba sesekali jangan masak seperti biasa. Namun, olah seperti ini, dijamin kamu akan buat lagi dan lagi.
Biasanya, terong dimasak dengan bumbu balado atau digoreng biasa. Namun, dengan resep ini, olahan terong akan jadi nikmat luar biasa, bahkan lebih enak dari daging.
Perpaduan rasa gurih, creamy, dan pedas dari bumbu olahan terong yang digunakan pada resep ini pasti akan membuatmu makan dengan lahap. Bisa-bisa, satu bakul nasi habis saking enaknya.
Baca Juga: Cuma Tempe tapi Lebih Enak dari Daging, Rahasianya Ada di Bumbu, Simak Resep Lengkapnya
Meskipun olahan terong ini lebih enak dari daging, cara membuat olahan terong ini tak sulit sama sekali. Justru kebalikannya, mudah banget!
Tak perlu membuat bumbu halus, karena bahan-bahan bumbu akan diiris semua, sehingga lebih praktis dan tak memakan waktu banyak untuk membuat olahan terong ini.
Nah, langsung saja simak resep olahan terong yang lebih enak dari daging berikut ini sebagaimana BeritaSukoharjo.com telah rangkum dari kanal YouTube Ceceromed Kitchen.
Bahan-bahan:
500 gram terong
Minyak goreng untuk menggoreng terong
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 buah cabai merah besar
1 genggam cabai rawit merah atau sesuai selera
2 buah tomat
2 ikat kemangi
65 ml santan kental instan
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
250 ml air
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt kaldu bubuk
Baca Juga: Modal Rp5000 Jadi Olahan Singkong Super Cantik, Kenyal, dan Gurih, Cemilan Jadul Jadi Kekinian
Cara membuat:
1. Cuci bersih terong dengan air mengalir, kemudian potong terong sesuai selera.
2. Siapkan wajan dan panaskan minyak yang agak banyak. Setelah benar-benar panas, masukkan terong dan goreng sebentar, hanya sampai empuk. Jika sudah, angkat dan tiriskan.
3. Gunakan api besar saat menggoreng terong agar warna terong tetap ungu cantik saat dihidangkan.
4. Iris tipis bawang merah, cincang halus bawang putih, iris menyerong cabai merah besar dan cabai rawit, kemudian potong tomat sesuai selera.
5. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
6. Setelah harum, masukkan irisan cabai rawit dan cabai merah besar. Aduk rata dan masak hingga layu.
7. Tuang air, aduk rata, kemudian masukkan santan kental instan dan aduk rata kembali.
8. Beri garam, gula, kaldu bubuk, tomat, dan kemangi yang sudah dipetik dan dicuci bersih, aduk rata, dan masak hingga santan mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
9. Setelah kemangi layu, masukkan terong yang sudah digoreng tadi, dan aduk rata.
10. Setelah semua bahan tercampur rata, matikan api, dan pindahkan ke piring saji.
11. Nah, olahan terong berupa terong santan kemangi pedas siap disajikan dan disantap.***